Lihtne rabarberikook

Olen varasemalt teinud igasuguseid rabarberikooke, kuid ükski pole mind niimoodi erutanud kui see. Tegemist on täiesti erilise, kuid samas naeruväärselt lihtsa koogiga. Tegin esimest korda seda kooki varakevadel ning ebaõnnestusin, st harjumuspäraselt kasutasin 10 % hapukoort, kõik jäi väga vedel peale tunde! ahjus olemist ning kuna välimus oli väga kehv, ei kutsunud see eriti sööma kah. Viimastel kordadel kasutan 30 % hapukoort ning lugu on hoopis parem! Retsept pärineb nami-namist.

Mõistan küll, et suurem rabarberi hooaeg on läbi, kuid mõned uued varred leiab pesas sobrades ikka.

Tegin 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi, mille vooderdasin küpsetuspaberiga.

Põhjaks

  • 100 g võid (mina kasutan endiselt kookosrasva)
  • 85 g suhkrut ehk 1 dl
  • 50 g hapukoort
  • 1 suur muna
  • 180 g nisujahu ehk 3 dl
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vanillisuhkrut

Täidis

  • 250 g hapukoort
  • 4 sl suhkrut
  • 1 muna
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • peale 3-4 keskmist rabarberi vart

raberbikook2

Segasin põhja ained omavahel kokku (kookosrasva sulatasin eelnevalt vedelaks) ning surusin küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva vormi põhja ja külgedele. Segasin omavahel kergelt lahtiklopitud muna, hapukoore ja suhkrud ning valasin põhjale. Seejärel puistasin kooritud ja tükeldatud rabarberid ühtlaselt vedelasse taignasse. Ahjus  200 kraadi juures läks ikkagi ligi tund (kahtlustan, et mu ahi on jahedam, kui nupunumbrid näitavad), et kogu krempel oleks kollakas ning tahenenud. Eriti hea on kook peale mõningast seismist.

Viimasel korral seda kooki tehes nägin nägemust – käes on karge veebruar, päike käib juba kõrgemalt, lumi sillerdab ja taevas on helesinine ning minu ahjust tuleb just see kook! Justament, sest panen praegu täpselt parajad kogused (3-4 vart, kooritud ja tükeldatud) rabarberit sügavkülma. Pane ka Sina! Sa ei kahetse!

Katt

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s