Suvikõrvitsa muffin

Leidsin selle retsepti täiesti juhuslikult ühelt kummaliselt soomekeelselt lehelt. Kummaliselt sellepärast, et mul pole aimugi, kuidas sinna sattusin.  Igatahes retsept on pärit SIIT. Kuna suvikõrvitsa aeg veel hoogsalt kestab, proovisin. Ja kuigi ma ei ole eriline muffinisõber, on need muffinid väga head.  Antud kogusest tuli 12 muffinit. Ja muidugi tulid pisukesed muudatused ka.

  • 2.5 dl suhkrut
  • 1 dl vedelat kookosrasva (algselt retseptis vedel margariin)
  • 2 muna
  • 1 dl kookospiima (sobib ka vedel hapukoor, samuti olen kasutanud ka kohvikoort)
  • 4 dl täisteranisujahu (retseptis tavaline nisujahu)
  • 1 dl purustatud mandleid
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • pisut soola
  • 2 dl riivitud suvikõrvitsat

IMG_3361

Ühes kausis segasin kokku suhkru, kookosrasva,munad ja kookospiima. Teises jahu, mandlid, küpsetuspulbri ja soola. Seejärel segasin mõlemad segud kokku ja lisasin rahulikult segades suvikõrvitsa. Jagasin taigna võrdselt muffinivormi 12 koha vahel ja küpsetasin umbes 200 kraadises ahjus 25 minutit.

Katt

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s