Kanamaksapasteet jõululauale

Jah, nii on, tegin elus esimest korda pasteeti. Eks lapsepõlvekodus ikka sai pliidi kõrval kõõlutud, kui suured potid podisesid, aga see ei loe. Kanamaks on mind alati kutsunud, ta tundub kuidagi õrn ja delikaatne. Ja kuna jõulud lähenevad armutult, alustasin internetis ja kokaraamatutest sobramist, et leida kõige parem retsept. Lõpuks tegin paljude soovituste põhjal sellise variandi, kus kõige enam Anni Arro mõjutusi. Pilti kahjuks teha ei saanudki, või noh, tegin küll, kohe peale valmimist, mis aga üldse õiget ettekujutust pasteedist ei andnud ja hiljem oli ta juba otsas. Seekord jääb pildita, või kui uuesti nüüd lähiajal teen, lisan ka pildi.

Suureks kausiks:

  • 600 g broilerimaksa
  • 130 g võid
  • 5 spl brändit
  • 1 suur sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 3-4 spl seedermänniseemneid
  • 1 tl soola
  • 0.5tl pipart
  • 0.5-1 tl riivitud muskaatpähklit
  • maksa leotamiseks 2-3 dl piima

Kõigepealt panin maksa piima sisse likku, umbes kahekümneks minutiks. Nõrutasin. Pruunistasin pannil hakitud sibula ja küüslaugu, lisasin maksa. Praadisin mõlemalt poolt kuni maks oli silmale nähtavalt mitte toores, selleks kulus vast ühele poolele  4-5 minutit, kokku 8-10. Edasi lisasin pannile brändi, kuumutasin korraks läbi ning valasin saumiksri suurde anumasse.  Juurde ka seedermänniseemned. Lisasin esialgu poole soola ja pipra kogusest ning püreestasin korralikult. Edasi maitsestasin täpselt õigeks vähe haaval muskaati, soola ja pipart lisades. Ühel hetkel lihtsalt oli kõik täpselt õige ja tasakaalus! Kummutasin pasteedi klaaskaussi, puistasin peale veel seedermänniseemneid ning valasin õhukese kihi sulanud võid, jahutasin korralikult maha, võist tekib kena kaas ja valmis! Jõululauale ja ka niisama, suurepärane pasteet!

Ilusat jõuluaega!

Katt

Advertisements

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s