Kevad

krookused

Kõige parem aeg ja aed maailmas.

Advertisements

Kohupiimavorm ricottast puuviljadega

Selle vormi sünd on seotud  ricotta parim enne kuupäeva armutu lähenemisega. Ma suhtun toidu halvaks laskmisesse üsna kirglikult ning seetõttu pidin kiiresti midagi välja mõtlema. Munade ja kohupiima vahekorra leidsin “Kohupiima- ja kodujuusturaamatust”. Lisaks on varsti käes aasta kuumim aeg kohupiima/rosinate/muu hea kraami kasutamiseks!

  • 3 õuna, koorida, puhastada ja õhukeselt viilutada
  • 2 banaani, koorida ja viilutada
  • 6 muna
  •  750 g ricotta kohupiimapastat, kasutan Otto pastat
  • 3 sl mannat
  • 200 g  sulanud võid
  • 150 g suhkrut
  • 80 g rosinaid (võid ka rohkem panna, mul olid lihtsalt otsas)
  • 100 g mandlilaaste (võid ka ilma teha)
  • 2 tl kaneeli
  • 0.75 tl soola
  • 2 tl vanillsuhkrut

IMG_4315

Kõigepealt valmistasin ette õunad ja banaanid, ladusin nad klaasist suurde ahjuvormi, mille põhja määrisin võiga, määrimiseks vajaliku või näpistasin sellest 200 grammist. Seejärel panin ahju sooja 200 kraadi peale. Vahustasin kergelt sulanud või suhkruga, segasin hulka rosinad (ma loputan alati rosinaid sooja veega mitu korda). Eraldi kloppisin lahti munad, kuid muud asjad lisasin lihtsalt järjest võisegule juurde. Kui tükiline vorm ei ole just sinu jaoks, ära mandleid pane! Edasi valasin segu puuviljadele ja küpsetasin u 45 minutit. Väga lihtne toit ja väga maitsev!

IMG_4330

 

Katt

Avokaado-munamääre

Olin täiesti kindel, et see kõige lihtsam ja maitsvam kooslus on juba siin blogis olemas. Peale pisukest surfamist aga selgus, et on viimane aeg see siia üles märkida. Avokaado on väga kasulik muidugi ja muna ka! Kevadväsimuse parim peletaja!

  • 1 küps avokaado
  • 2 keedetud muna
  • 0.5 tl soola
  • musta pipart
  • 0.5-1 tl sidrunimahla

Koorid avokaado ja surud kausikeses kahvliga puruks. Sama teed munadega. Siputad peale soola ja pipart ja sidrunimahla ning segad kõik läbi. Ja asud sööma! Sobib kasutada dipi-kastmena ja niisama võileivale.

IMG_4356

Katt

Kevad aknalaual ehk rosmariini kasvatamine

See juhtus juba jaanuaris, kui kange kevade kihu peale tuli. Sibulat veekaussi kasvama panna tundus veel vara ning paprika- ja tomatiseemnete jaoks oli päev veel liiga lühike. Nii proovisin rosmariiniga, ühe väga mõnusa maitsetaimega, mida lihtsalt oksakesena on ideaalne visata  nii veise-,sea- kui ka kanalihale. Lugesin küll eelnevalt, et rosmariin on väga valgusnõudlik ja aknalaual kasvatamiseks liiga pirtsakas, kuid mina sellega nõustuda ei saa.  Lõikasin 1/3 osas tagasi ning nädalaga olid uued värsked oksakesed peal. Lihtsalt kihvt! Ma ei jõua seda ära kasutada! Olen juba kuivatanud ja plaanin jamieoliverilikult ka sügavkülmutama hakata. Samuti pidi rosmariin hea meelega meie suved veetma soojal verandal/rõdul või aiamaal.

Rosmariiniga on oluline jälgida paari lihtsat asja:

  • ära kasta üle, kasta sageli, kuid ära jäta veeloiku seisma
  • soovib palju-palju valgust, nii et vali kõige valgem aknalaud
  • osta supermarketist juba valmis põõsake, seemnest kasvatamine võib olla tüütu
  • aeg-ajalt lõika tugevalt tagasi jättes alles 1/3 põõsast

IMG_4207

Kevad tuleb! Jipppiiii!

Katt

Krõbedad kikerherned

IMG_4303

Vastlapäev! Kui hernesuppi teha ei viitsi, või pole lihtsalt suurem asi (herne)supi sõber, võib oma portsu hernelisi süüa näiteks sellisel moel – ahjus röstituna ja idamaiste maitsetega. Kikerherneste röstimiseks on variante palju, mina panen just need maitseained, mis parasjagu kapis olemas.  Kahest purgist saab ühekordse kihi suurele ahjuplaadile.

  • 2 purki kikerherneid (à 400 g)
  • 1-1.5 spl oliivõli
  • 1 spl paprikapulbrit
  • 1 tl soola
  • 1 tl garam masala segu
  • 0.5-1 spl suhkrusiirupit
  • 1 tl kurkumit
  • kui soovid vürtsikamat elamust, pane veel 0.5 tl tšillihelbeid

Kurna kikerherned ja loputa külma veega, jäta köögipaberile kuivama. Kikerherned peavad olema TÄIESTI kuivad, muidu ei küpse midagi krõbedaks. Eemalda lahtised kestad ja vaata, et nad tõesti oleksid kuivad ja õhu käes tahenenud. Keskmises kausis sega omvahel kõik ülejäänud osad ning sega hernestega korralikult kokku. Õliga ei tasu liialdada, muidu võivad samuti nätskeks jääda. Sega kõik läbi ja laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ühekordse kihina. Pista ahju ja küpseta 200 kraadi juures umbes 20 minutit, seejärel võta nad välja ja lase toatemperatuuril taheneda/jahtuda, sel ajal eemaldub veel viimanegi niiskus. Seejärel pista uuesti ahju ja rösti veel umbes 20 minutit. Kui kõik läheb õigesti ja õnne on ka, siis tulevad nii krõbedad suupisted, et käsi läheb uuesti ja uuesti kausi kallale. Mõnus ja tervislik asendus kõikvõimalikele kartulikrõpsudele ja muudele snäkkidele!

Vastlad juhhei!

Katt

Kõrvitsapüreesupp

Kõrvits? Kõrvits. Kõrvits! Kevad läheneb hoogsalt ja kõrvitsavarud kahanevad. Veel on võimalus teha kõrvitsasuppi! Üks ütlemata hea roog! Supi tegemine nõuab ainult saumiksri olemasolu ja pisut aega, kuid seda viimast ka mitte kuigi palju. Oluline on maitsestamine, seda ei saa kindla retsepti järgi teha. Alati peab proovima! Segad, maitsed, segad ja maitsed!

IMG_4263

Suure potitäie jaoks

  • 1.2 kg puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat
  • 0.5 kg kooritud ja tükeldatud kartuleid
  • 1.4 l köögivilja puljongit
  • 3 keskmist sibulat
  • 4-5 küüslauguküünt
  • sibula ja küüslaugu praadimiseks õli
  • 1.5 spl paprikapulbrit
  • 200 g Merevaiku
  • 2-3 spl sidrunimahla
  • pipart
  • 1 tl muskaati
  • 1-2 tl soola
  • peale saiakuubikuid ja rosmariini, aga võib ka muu roheline olla

Kõigepealt koorisin ja tükeldasin köögiviljad, ka sibula ja küüslaugu. Viimased kaks viskasin suurde paksupõhjalisse supipotti ja lisasin suure sortsu õli. Kuumutasin sibula klaasjaks ning lisasin paprikapulbri. Kohe võib peale kallata ka kõrvitsa- ja kartulikuubikud ning puljongi (1.4l puljongi jaoks kasutan 3 kuubikut). Edasi polegi muud kui kartul ja kõrvits pehmeks keeta ning seejärel püreerida. Kui püree peaaegu valmis, lisasin pipart, muskaati, soola ja sidrunimahla. Võimalik, et soola läheb rohkem/vähem, seetõttu alusta mõõdukalt, maitse ja lisa. Samal ajal segasin hulka ka Merevaigu ning lasin kõik korraks veel keema. Kui supp tundub liiga vedel, lase lihtsalt madalal kuumusel vedelikul aurustuda. Serveerimiseks sobivad hästi saiakuubikud ja värsket rohelist.

Ilusat kevadeootust!

Katt