Suvikõrvitsasai (tatraga)

Üks universaalne köögivili. Soolast ja magusat, krõbedat ja mahlast. Mis iganes aga pähe tuleb. Seekord segasin sellise saia kokku. Maitse on väga hea, selline mahlane ja augustikuine. Ja mitte liiga magus. Tegin tavalisse keeksivormi. Kogus on paras ka suuremale seltskonnale. Ühe pätsi jaoks:

  • 340 g  jahu (selle võib teha nt 50/50 täisterajahuga, või hoopis segada sisse tartajahu, mis annab väga kihvti rustikaalse maitse. Pildil olevas saias on 270 g nisujahu ja 70 g tatrajahu.
  • 90 ml oliivõli
  • 2  muna
  • 250 g ricotta kohupiimapastat
  • 150 g rafineerimata mahesuhkrut, kuid võid vabalt ka tavalist panna
  • 3 tl vanillsuhkrut (ikka seda õiget!)
  • 300 g riivitud ja kooritud suvikõrvitsat
  • 1 tl kaneeli
  • 1 tl soodat
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • näpuotsaga muskaati
  • 0.5 tl soola

IMG_20140805_160201

Kõigepealt panin ahju soojenema (170 kraadi), sest nagu keeksi/saialistega ikka, peab ahi korralikult soe olema. Segasin ühes kausis kuivained, teises kloppisin muna lahti ning lisasin ülejäänud komponendid. Ühendasin mõlema kausi sisu. Kõige viimasena riivitud suvikõrvitsa. Keeksivormi määrisin oliivõliga kergelt üle, valasin taigna vormi ning küpsetasin ahjus umbes tunnikese, kui sai hakkab pealt liiga pruuniks minema, võid pinna katta fooliumiga ning küpsetada ikkagi aja täis. Samuti on oluline järeljahtumine, mis võiks 10-15 minutit kesta. Mina olen seda teinud lahtise uksega ahjus. Vormist tuleb väga ilusti välja! Võid juurde võtta näiteks vaniljejäätist, või teha hoopiski  mõni glasuur.

Katt

Advertisements

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s