Punasesõstrakook

punasesõstra kook

Sõstrad ja juuli on kui sukk ja saabas. Pole ühte teiseta. Ja seda juba lapsepõlvest peale. Vanu retsepte teha ei viitsinud, nii et otsisin midagi põnevat ja uut. Leidsin sellise kullakese http://www.kokkama.ee blogist. Ja ikka päris muhe kook on, ääretult lihtne ja kiire teha, peaaegu kõik vajalikud ainedki enamikes kodudes olemas. Ja kes ikka keset (sooja?) suve viitsib köögis keerutada! 1-2-3 läks!

Põhi:

  • 6 dl kiirkaerahelbeid
  • 2 dl odrajahu
  • 2 dl suhkrut
  • 200 g sulavõid
  • 0.5 tl soodat
  • näpuotsaga soola

Täidis:

  • 700 g hapukoort
  • 2 dl suhkrut
  • 4 suurt muna

Peale:

  • 500 g puhastatud punaseid sõstraid
  • 200 g martsipani

Ühes suures kausis segasin kokku põhja komponendid, teises täidise. Võtsin keskmise ahjupanni (mitte see kõige suurem, mis ahjuga tavaliselt kaasa tuleb, umbes poole väiksem) ja määrisin selle võiga kokku, surusin põhjapudist umbes kolmveerand vormi põhja, surusin ühtlaseks ning valasin peale täidise. Sinna sisse pudistasin sõstrad, nende otsa martsipani õhukesed viilud ning kõige peale ülejäänud karehelbe pudi. Ahjus küpses 190 kraadi juures umbes tund, jätsin veel sooja ahju 20 minutiks tahenema. Maitseb nii soojalt kui ka külmkapi külmalt! Hea suvine kook!

Katt

Advertisements

Lihtne kausikook ehk trifle

Blogi sai vahepeal kaheseks! Palju õnne! Selleks puhuks üks kiire ja lihtne magustoit legendaarse Inglise magustoidu ainetel. Üritasin intermaailmast ja oma lõputust retseptiraamatute hunnikust otsida ka originaalset retsepti, kuid ei leidnud – variante oli lihtsalt liiga palju. Enamus teevad kausikooki vaniljepudingiga, kuid kuna meie perele poe puding üldse ei maitse ning lihtsat ja kiiret retsepti ma selle jaoks ei leidnud, tegin hoopis vahukoore põhise kastme/kreemi. Nii et minu magustoit ei ole õige trifle, vaid selle ainetel! Minul juhtus olema kodus selline jalaga klaasist vorm, kuhu kausikook eriti hästi sobib, kuid võib teha igasugusesse anumasse.

trifle

  • 0.5 kg puhastatud maasikaid
  • 0.5 väikest sidrunit
  • veidi leedrisiirupit
  • 400 ml vahukoort
  • 140 g kondenspiima
  • 100-150 g biskviiti

Esimese asjana puhastasin ja poolitasin (suuremad tegin neljaks) maasikad, pigistasin peale poole sidruni mahlast ning niristasin vaba käega leedrisiirupit. Kui kodus siirupit ja sidrunit ei ole, võib teha ka ilma. Kuid leedrisiirup ja maasikad on suurepärane ja pisut harjumatu kooslus, mida peab proovima! Kui maasikad maitsestuvad siirupis, lõikasin biskviidist väikesed kuubikud. Biskviidi võid ise küpsetada, või kui on eriti kiire, osta poest. Tavalisest, umbes 24 cm läbimõõduga biskviidist kulub umbes 1/3. Kui biskviidi tükid kausi põhjas, vahustasin koore üsna tugevaks ning segasin kondenspiima hulka. Saadu segust kallasin umbes kolmandiku biskviidile, peale panin pooled maasikad ning katsin uuesti ülejäänud biskviidiga. Siis uuesti kooresegust kolmandik, maasikad ja viimaseks uuesti koor. On ju lihtne! Väga sooja ilmaga ei jää vahukoor just liiga kena (nagu juhtus juuresoleval pildid), kuid maitsel pole vahet. Võid kaunistada maasikatega ja piparmündilehega või jätta kaunistamata. Hea oleks magustoidul lasta seista külmkapis vähemalt 6 tundi. Jahedalt on parim!

trifle2

Lihtsaid ja suurepäraseid toite ning mõnusat ja sooja ilma!

Katt