Kräsupea kausis

Palju õnne sünnipäevaks Eesti!

kräsupea1

Selleks puhuks üks hästi lihtne, aga samas rikkalik kook, mida jagub väga suurele seltskonnale. Kooki võiks ju teha ka kihiti, või jätta üks põhjadest lahti lõikamata, aga mulle just selline suvaline kuhi meeldib. Mäletan lapsepõlvest, et midagi sarnast tegi ka ema, kuid retsepti sellest säilinud ei ole. Pärnu kandis kutsuti sellist kuhila-kooki marmorkoogiks. Põhjaainete koostis pärineb nami-namist (Iceberg koogi põhjaretsept).

  • 350 g jahu
  • 340 g suhkrut
  • 4 muna
  • 1 tl söögisoodat
  • 400 g hapukoort
  • 3 spl kakaod (läheb poolele taignale)

Sega kuivained kõik kokku (va kakao). Jaga jahusegu pooleks ja lisa ühele poolele kakao. Pool hapukoorest ja 2 muna lisa sellele jahusegule, mida esimesena küpsetama hakkad. Muidu hakkab sooda reageerima ning teeb oma töö ära enne, kui kook ahju jõuab. Kui soovid paksemaid kuubikuid, küpseta väiksemal pannil, kui soovib õhemaid ja lapikumaid, siis suuremal. Küpseta 180 kraadises ahjus 20-25 minutit. Võta põhjad jahtuma. Kuna mina ei viitsi tervet ööd ja päeva oodata, immutan põhjasid veidike, kasutan selleks lahjat kohvi piimaga. Immutatud põhjad tükelda kuubikuteks.

kräsupea2

Järgmisena:

  • 1.5-2.0 kg hapukoort (20%)
  • 3-4 spl suhkrut

Sega suhkur ja hapukoor omavahel. Nüüd võta kauss ja hakka pudistama vaheldumisi pruune ja valgeid biskviiditükke ning hapukoore segu. Suurema hulga hapukoort jätan veel lõpuks ülevalamiseks. Kui on soovi, võib kihtide vahele ka nt kondenspiima niristada. Kõige peale läheb glasuur:

  • 100 g võid
  • 3 spl piima
  • 3 spl suhkrut
  • 2-3 spl kakaod
  • soovi korral võib segusse lisada šokolaadi (nt jõuludest jäänud jõuluvanad jms)

Glasuuri tegemiseks sulata madalal kuumusel kõik komponendid kuni segu muutub ühtlaselt siidiseks ja läikivaks. Glasuur vala kuhjale just nii, kuidas kena tundub. Ja nüüd kogu kuhil külmkappi, mida kauem seda parem, aga 4-6 h võiks ära kannatada. Kui eriti pidulik puhk, võib kuhja kaunistada külmutatud vaarikate või mustikatega.

Palju õnne meile kõigile!

Katt

 

Advertisements

Šokolaadiküpsised purgist

Kui tahad teha lõbusat ja maitsvat kingitust, on need küpsised purgis just Sulle! Tegu on küllaltki lihtsalt teostatava kingiga, vajad vaid ilusat purki ja silti ning šokolaadinööbikesi. Muud ained peaks igas köögis olemas olema. Ah jaa, printerit ka, et retsept kaasa printida või kui Sul on rohkem vedanud ja omad imeilusat käekirja, ei ole ka seda vaja.

küpsised purgis

 

Põhimõte on lihtne, küpsise kuivained laotakse ilusasse purki kihiti. Muna ja rasvaine lisab kingituse saaja vastavalt kaasa trükitud retseptile ise. Lisaks umbes liitrisele kaanega klaaspurgile on kingituse tegijal vaja:

  • 220 g jahu
  • 3/4 tl soodat
  • 160 g pruuni suhkrut
  • 100 g valget suhkrut (mina segasin sinna ka vanillsuhkrut sisse, et oleks mustad vaniljeseemnekesed näha)
  • 200-250 g šokolaadinööpe

Kõigepealt võta puhas purk, aseta sinna näiteks lusikaga jahu ja sooda segu. Valades määrib jahutolm purgi seest ära. Sinna peale pruun suhkur, siis valge ja kõige peale šokolaadinööbid. Nüüd kaas kinni ja silt peale. Kogu lugu! Transportimisel peab muidugi silmas pidama, et purki väga ei loksutaks ja hoiaks püstiselt.

Eraldi paberile trüki/kirjuta retsepti muud osad ehk siis:

  • 170 g väga pehmet võid
  • 1 suur muna

Õpetusse kirjuta: vahusta pehme või ja muna. Sega juurde kogu purgi sisu. Tee peos pallikesed ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud suurele ahjuplaadile ning vajuta lapikuks või vooli näppude vahel lapikud küpsised.  Küpseta küpsiseid 190 kraadises ahjus umbes 10-12 minutit. Enne söömist lase veidi jahtuda. Suuri ameerikapäraseid küpsiseid saab ligi 30.

küpsis purgis

Ja ongi olemas! Kõik on rahul – kinkija, sest isetehtud kingitus on alati rahuldust pakkuv ning saaja, sest küpsised on väga maitsvad ja lihtsad teha ja mis peamine, saab ära süüa (ei pea muretsema hoiustamise jms pärast)!

Head kinkimist!

Katt