Kräsupea kausis

Palju õnne sünnipäevaks Eesti!

kräsupea1

Selleks puhuks üks hästi lihtne, aga samas rikkalik kook, mida jagub väga suurele seltskonnale. Kooki võiks ju teha ka kihiti, või jätta üks põhjadest lahti lõikamata, aga mulle just selline suvaline kuhi meeldib. Mäletan lapsepõlvest, et midagi sarnast tegi ka ema, kuid retsepti sellest säilinud ei ole. Pärnu kandis kutsuti sellist kuhila-kooki marmorkoogiks. Põhjaainete koostis pärineb nami-namist (Iceberg koogi põhjaretsept).

  • 350 g jahu
  • 340 g suhkrut
  • 4 muna
  • 1 tl söögisoodat
  • 400 g hapukoort
  • 3 spl kakaod (läheb poolele taignale)

Sega kuivained kõik kokku (va kakao). Jaga jahusegu pooleks ja lisa ühele poolele kakao. Pool hapukoorest ja 2 muna lisa sellele jahusegule, mida esimesena küpsetama hakkad. Muidu hakkab sooda reageerima ning teeb oma töö ära enne, kui kook ahju jõuab. Kui soovid paksemaid kuubikuid, küpseta väiksemal pannil, kui soovib õhemaid ja lapikumaid, siis suuremal. Küpseta 180 kraadises ahjus 20-25 minutit. Võta põhjad jahtuma. Kuna mina ei viitsi tervet ööd ja päeva oodata, immutan põhjasid veidike, kasutan selleks lahjat kohvi piimaga. Immutatud põhjad tükelda kuubikuteks.

kräsupea2

Järgmisena:

  • 1.5-2.0 kg hapukoort (20%)
  • 3-4 spl suhkrut

Sega suhkur ja hapukoor omavahel. Nüüd võta kauss ja hakka pudistama vaheldumisi pruune ja valgeid biskviiditükke ning hapukoore segu. Suurema hulga hapukoort jätan veel lõpuks ülevalamiseks. Kui on soovi, võib kihtide vahele ka nt kondenspiima niristada. Kõige peale läheb glasuur:

  • 100 g võid
  • 3 spl piima
  • 3 spl suhkrut
  • 2-3 spl kakaod
  • soovi korral võib segusse lisada šokolaadi (nt jõuludest jäänud jõuluvanad jms)

Glasuuri tegemiseks sulata madalal kuumusel kõik komponendid kuni segu muutub ühtlaselt siidiseks ja läikivaks. Glasuur vala kuhjale just nii, kuidas kena tundub. Ja nüüd kogu kuhil külmkappi, mida kauem seda parem, aga 4-6 h võiks ära kannatada. Kui eriti pidulik puhk, võib kuhja kaunistada külmutatud vaarikate või mustikatega.

Palju õnne meile kõigile!

Katt

 

Advertisements

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s