Vahukommist lumememmed

Sellised lumememmed on hea ja väga lihtne viis lõbustada terve või vähemalt pool õhtut nohuseid ja tõbiseid lapsi, kui õue minek ei ole võimalik. Lihtsalt osta suur kott vahukomme ja erinevadi meelepäraseid nonparelle. Lisaks vajad mingit hambatikku või peenikest puidust grillvarrast, et nonparellidele väike auguke ette surgata.

IMG_20171216_185656_1

Ilusat jõuluootust!

Katt

Advertisements

Šokolaadi-banaanimuffinid

sõbrapäevamuffin

 

Sõbrapäev. Mitte eriti eestlaslik püha, või mis? Kuid tahes-tahtmata pole iga aastased sametist südamed ja läägete kirjadega kruusid meist päris mööda läinud. Seega pakun pühapäevaseks küpsetamiseks sellised muffinid. Algne retsept (banaani ja jahu vahekord) pärit lehelt http://www.allrecipes.com. Antud kogusest tuli 24 muffinit.

  • 230 g võid
  • 250 g suhkrut
  • 3 küpset banaani
  • 1 suur muna
  • 1 spl vett
  • 1 tl vanillsuhkrut
  • 280 g jahu
  • 1 tl soodat
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 200 g šokolaadinööpe

Esimese asjana purustasin banaanid kahvliga, võib ka saumiksriga, kuid nii oli vähem mäkerdamist. Suures kausis segasin pehme või, suhkru, muna, vee ja purustatud banaanid. Teises kausis ülejäänud kuivained (va šokolaadinööbid). Seejärel ühendasin kausside sisud ja lisasin nööbid.  Edasi jagasin taigna ühekordsete paberist muffinivormidega vooderdatud pannile (12+12) ning küpsetasin 175 kraadises ahjus 20 minutit. Muffineid võib süüa niisama, kaunistamata, kuid sõbrapäevaks võiks veidi kaunistusi lisada. Selleks sulatasin 100 g piimašokolaadi veevannil ja lisasin supilusikatäie võid. Tehtud segust tegin lusikaga pesad ja puistasin veel tahenemata šokolaadile suhkrust südameid. Väga lihtne!

Šokolaadile!

Katt

 

Vahukommipulgad

Lastele näkitsemiseks! Näevad kihvtid välja ja pole keerulised teha.

Kõigepealt varu suurem hulk soolapulki, sest minu jõuline lähenemine protsessile purustas neid esialgu päris palju. Samamoodi võiks vahukomme oli suurem kott, sest neid lihtsalt läks üle ühe suhu! Veel vajad kergelt sulanud šokolaadi ja endale meelepäraseid nonparelle. Tegemiseks pista  soolapulk ettevaatlikult vahukommi sisse. Edasi keeruta otsa vedelas šokolaadis ning seejärel kausikeses nonparellides, jäta küpsetuspaberile kuivama. Serveerimiseks pistsin pruuni suhkruga täidetud klaasidesse.

IMG_3890

Jõuludeks ja laste sünnipäevadeks ideaalne elevuse tekitaja!

IMG_3891

Idee esmatutvustus läbi Oma Maitse ajakirja!

Lisaks pean mainima, et minu rummipott on valmis. Jook on jube hea, värske ja mõnus. Eriti on tunda vaarikaid! Kui ilusasse pudelisse kallan, panen ka mõne pildi! Igatahes tasus ära see kannatus! Juunis uuesti!

Katt

Šokolaadist roosid ja martsipaniga koogi katmine

Olin sellest ettevõttmisest juba eelnevalt nii elevil, et kui kogu see krempel lõpuks  valmis sai, ei suutnud ma mitu  nädalat seda ikkagi postitada. Emotsioone oli palju 🙂 Ilma pikema sissejuhatuseta, tegin emale sünnipäevaks sellise tordi.

IMG_3086

Ei saa ma mainimata jätta, et peaaegu kõik, mis nihu minna sai, ka läks. Ei kerkinud biskviit, ei lasknud ennast  martsipan rullida, voolimiseks mõeldud šokolaad kippus murenema ja oli liiga kõva. Lisaks ei saanud ma torti õigele alusele ja aeg imbumiseks oli vähene. Ja muidugi kõige tipuks oli kogu see päev üks suur hall, nii et kõik pildid on udused ja nukrad ja täiesti valede värvidega.

See kõik kokku ei tähenda muidugi seda, et ma antud ettevõtmist uuesti ette võtta pelgaks. Seda kindlasti mitte. Maitse oli suurepärane ja need lilled nägid kenad välja. Võib-olla mitte just väga lähedalt vaadates, aga siiski 🙂 Ning samuti ei olnud ma selliselt varem kooki martsipaniga katnud.

IMG_3558

Kõigepealt küpsetasin biskviidi. Täiesti tavalise 24cm läbimõõduga vormis, siinkohal ma biskviidist ja mascarpone-vahukoore täidisest ei kirjuta. Teen hiljem uue postituse, mis puudutab ainult koogi põhja. Kui Sa ei viitsi biskviiti küpsetada, aga martsipaniseerimise (loe: martsipaniga katmise) isu on väga suur ja väljakannatamatu, osta poest valmis põhi ja kata seda. Praegu on müügil päris ilusaid kodumaiseid biskviitpõhju. Kui biskviit oli valmis ja poolitatud ning kreem ja toormoos vahel, jätsin nad imbuma umbes 6-7 tunniks. Ebbe martsipaniseerimist määrisin biskviidi mascarpone-vahukoore seguga kokku, see hoidis martsipani kenasti paigal. Kasutasin martsipani u 400-500 grammi. Tegu Suhkrukunsti poest ostetud Leipurini naturaalvalge martsipaniga. Kõik käis lihtsalt katsetades, esialgu võtsin 300 grammise tüki, rullisisn selle tuhksuhkruga ülepuistatud laual silikoonist taignarulliga laiali, kui martsipan oli piisavalt suureks rullitud, üritasin teda tööpinnalt kätte saada, kuid martsipanil olid omad mõtted ning kõik pragunes ja rebenes ja….igatahes nätserdasin uuesti kokku ja lisasin 200 grammi. Nüüd oli kogu protsess hoopis lihtsam, martsipani oli võimalik tõsta, laotasin ta koogile ja silusin peoga pealt siledaks, samamoodi küljed. Üleliigse serva lõikasin noaga lihtsalt ära. See kõik oleks kindlasti palju kenam jäänud kui biskviit oleks seal all ühtlane olnud, taldrikut puudutav serv see jäi seetõttu üsna kole. Kuid jah,  nii lihtne see tegelikult ongi! Soovitan kõigil proovida, väga kena tordi saab tegelikult väga lihtsalt!

IMG_3098

Päev varem tegin modelleerimisšokolaadist roosid. Õpetuse leidsin SIIT Šokolaadi ostsin samuti Suhkrukunsti poest. Lisaks videole pean mainima, et oluline on vahepeal oma käsi jahutada. Kuna olen üsnagi kuumavereline, siis vahepeal kippus kõik kuidagi pihku ära sulama. Samas alguses oli kõik kuidagi väga pudisev ja kõva.  Kokku tegingi ainult 4 roosi (üks söödi lihtsalt niisama ära). Nii et samuti väga proovimist väärt tegevus! Tort tuleb kordades odavam, kui kuskilt tellides ja tegelikult maitsvam ka! Sõgavkülmas maasikatoormoosi jagub, nii et nüüd hakkab torte tulema 🙂

Kui saaks veel biskviidi ka kerkima…

Ilusat talveootust, sõbrad!

Katt

Šokolaaditort

Mis sobiks paremini ühele augustikuu sünnipäevalapsele kingituseks kui üdini šokolaadine tort. Tegemine võttis pisut aega ja mõtlemist, kuid mitte liiga palju. Tordi põhi ise on väga lihtne ja väga mõnus piimašokolaadine, kui ei viitsi muuga mässata, sobib ka ainult põhja küpsetada sügisesteks teeõhtuteks. Põhja retsept pärit ajakirjast Jamie Oliver (juuli). Glasuur tuli kuidagi käigu pealt ja päritolu ei mäleta, kaunistuste idee on ühest võõrkeelsest blogist, mille olen kaotanud! Kui aga uuesti satun eelpool nimetatud blogile, märgin selle siia ära.

IMG_3270

Põhi:

  • 170 g piimašokolaadi
  • 179 g võid
  •  6 muna, valged ja kollased eraldi
  • 150 g suhkrut
  • 100 g jahu

Kõigepealt sulatasin tasapisi potis või, lisasin juurde šokolaad ja segasin, kuni viimane sulas. Jätsin jahtuma. Edasi vahustasin munakollased suhkruga heledaks vahuks ning lisasin sinna hulka šokolaadisegu ja ka jahu. Teises kausis vahustasin munavalged tihedaks vahuks ja segasin munavalgevahu šokolaadisegusse. Valasin kogu taigna küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi.  Küpsetasin u 170 kraadi juures 40 minutit, seejärel vähendasin kuumust ja küpsetasin veel 10-15 minutit. Minu ahi lihtsalt nõuab pikemat küpsetusaega. Jätsin põhja jahtuma.

IMG_3262

Glasuur:

  • 150 g tumedat šokolaadi
  • umbes 1 dl kondenspiima (võib ka veidi rohkem)
  • 50 g võid

Panin kõik ained potti, sulatasin tasasel tulel ja segasin läbi. Pisut lasksin jahtuda ja taheneda ning seejärel katsin koogi. Enne šokolaadist kaunistuste lisamist lasin glasuuritud koogil korralikult külmkapis jahtuda.

Šokolaadist lehed:

  • 100-200 g valget šokolaadi
  • kakaod

Sulatasin šokolaadi vesivannil. Valge šokolaadiga peab hästi ettevaatlik olema, ta on nimelt temperatuuri osas väga pirtsakas, pisut liigapalju kuuma ja ongi kõik. Tekivad tükid ja pole midagi enam teha. Eelnevalt korjasin erinevaid puulehti, meeldisid vahtrad ja tammed, ka pärn. Siinkohal on täiesti maitse küsimus, mis meeldib ja millist lõpptulemust tahta. Ainult kased jäid üsna kehvad. Pesin lehed puhtaks ja kuivatasin väga põhjalikult. Ladusin paberile nii, et tagumised pooled jäid taevasse vaatama. Kui šokolaad sulanud ja lehed kuivad, võtsin puhta pintsli ja hakkasin vedela šokolaaadiga lehetaguseid pintseldama.

IMG_3245

Eks see selline nikerdamine natuke on, et üle ääre ei läheks ja saaks piisavalt paks kiht, aga samas ei midagi liiga keerulist! Kui kõik šokolaadiga kaetud, pistsin nad külmkappi. Võib nii tavakülma kui ka sügavkülmikusse. Kuna minul on sügavkülm marju täis, siis panin tavalisse külma ja ootasin hommikuni. Lehtede kättesaamiskes hoidsin neid pisut aega peos, et leht kergelt soojeneks ning hakkasin siis tasapisi lehte ära tirima. See koht vajab lihtsalt harjutamis ja eks mitu tükki läksid alguses katki ikka ka, kuid tegin ettenägelikult lehekesi oluliselt rohkem, kui tarbida kavatsesin. Peale lehtede eemaldamist panin šokolaadid uuesti külmkappi, sest kogu selle manipulatsiooni tõttu hakkasid nad ikkagi sulama.

IMG_3250

Kui kaunistused uuesti maha jahtusid, pintseldasin neid kakaoga, et lehtede naturaalset ilu rohkem välja tuua. Ja oligi kõik, täiesti tehtav ja nunnu kaunistamise viis. Lehekesed olid mul enne koogiga alustamist valmis, ootasid külmkapis oma aega. Tegelikult peaks neid talvekuudeks veel tegema ja oma aega ootama jätma.

IMG_3275

Elu magusaks, sõbrad!

Katt