Kirsinaps

Ma ei oska kohe öelda, mis võlu nendes kodustes napsides on. Asi ei ole ju ometigi alkoholis, vaid milleski hoopis muus. On see ikkagi see palju kirutud ja kardetud talv, millal tahaks aeg-ajalt suvemaiku, või on see midagi nostalgilist, lapsepõlvest? Ei teagi. Aga tean seda, et selliste napside tegemine on väga lihtne ja tulemus alati äge. Lisaks võib julgelt juba praegu mõelda jõulukinkidele, mis oleks kihvtim kui panna kingikotti üks maitsev kodumaine naps!

Napsi tegemiseks võtan 3l purgi, mille kaas kõvasti kinni käib. Purk peab olema puhas ja kuiv. Üldiselt on iidamast-aadamast kasutatud vahekorda 1kg marja, 1 kg suhkrut ja umbes 1.5 l viina (sellest tuleb purk täis). Konkreetse napsi puhul on tüsilik kivide eemaldamine, kuid hea napsi nimel on ka see väike vaev. Lisaks kasutan kirsikivide eemaldajat, mis küll ei tööta veatult, kuid siiski hõlbustab protseduuri oluliselt. Kõigepealt panen purgi põhja marjad, seejärel valan peale suhkru ning siis täidan purgi viinaga. Kaas peale ja siis pole muud kui oodata pimedaid sügisõhtuid! Tegelikult peab vahepeal ikkagi purki veidi keerutama, et suhkur seguneks. Kui suhkrust on saanud siirup, võib purgi julgelt kapinurka unustada!

kirsinaps

 

Katt

Advertisements

Kirsimoos ja pisut untsus sööginädal (+täidetud suvkõrvits ja kirsikook)

Kirsikook

Nädal oli pikk ja raske. Algas sületäie koduaia kirssidega, millest tegin  kirsikooki, mis kahjuks ebaõnnestus. Võtsin kogemata liiga suure vormi (läbimõõduga 30 cm tavalise 24cm asemel), kõik kadus kuidagi vormi põhja ära, küpsistest põhi ei hoidnud absoluutselt kuju ning lisaks sai kook veel liiga kaua ahjukuuma kah. Igatahes njah… Põhi oli tavaline digestive küpsis pluss või, aga sobib teha vast ka liivataignast. Peale hapukoor, suhkur, muna ning kirsid:

  • 300 g hapukoort
  • 2 pisemat muna
  • 400 g puhastatud kirsse
  • 1 dl suhkrut
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • peale 1-2 dl mandlilaaste

kirsikook

Purustasin küpsised ja sulatasin või, segasin kokku ning surusin võitatud vormi. Panin korraks külmkappi, täidise segamise ajaks. Seejärel segasin kõik peale kirsside ja mandlilaastude. Valasin põhjale, raputasin peale kirsid, siis mandlid ja panin ahju.  Küpsetasin 200 kraadi juures umbes 30 minutit. Eks ta söödi ära küll, aga pigem ikka selline untsu läinud lugu. Uuesti ei tee ja pikemalt sellel ei peatu. Vot.

Täidetud suvikõrvits

Edasi leidsin esimese suvikõrvitsa põõsa vilust unelemast. Lõikasin pooleks, urgitsesin jäätisekulbiga tühjaks. Praadisin:

  • 400 g hakkliha
  • 2 sibulat
  • 4 küüslauku
  • suvikõrvitsa sisu

Segu maitsestasin soolaga ning panin tagasi tühjaks urgitsetud suvikõrvitsatesse, peale u 40-50 g juustu ja ahju. Tuli päris hea, kuid kõrvits jäi ise ehk veidi liiga krõmps, sest ahjus olemise aja lõpetas ohtlikult pruuni juust.

IMG_2922

IMG_2929

Pärnaõied

Sellesse nädalasse jääb ka minu elu esimene pärnaõite kuivatamine. Aitäh, vennas, oma pärnaõisi jagamast! Mõnus suvine lõhn on toas ning kapipealsed kolletavad kelmikalt.

IMG_3001

Kirsimoos

Kolmapäevaks oli neid kirsse ikka üks peotäis järel. Clafoutist ei viitsinud enam teha, kirsikoogiga läks ka nihu. Nii et proovisin elus esimest korda teha kirsimoosi, mis tegelikult oli kirsi ja maasika segu (mõlemad vajasid nö päästmist). Tuli väga hea moos, selline üsna magus, aga mõnusa hapuka knihviga.

  • 600 g puhastatud kirsse (appi kui tüütu on ikkagi kirsside puhastamine!)
  • 400 g puhastatud maasikaid
  • 450-500 g suhkrut (rohkem, kui kirsid on väga hapud)

Keetsin u 20 minutit, panin peaaegu keevana purki. Üks purk juba pannkookidega otsas!

IMG_3018

Raba ja murakad

Neljapäeval oli minu selle nädala kolmas “esimene kord”. Käisime nimelt rabas murakal. Ärge nüüd hakake hurjutama, et hooaeg ju puha läbi. Oli jah :D! Aga no mis siis, mõnus, ligi 6 km matk rabas oli kogemus omaette ja 160 g marju sain ikkagi ka, panin nad sügavkülma mõne koogi kaunistamist ootama. Tegelikult oli rabas lahe, mina kui endine merelaps pole taolise õõtsuva muruga üldse harjunud. Selline kõhe tunne oli pidevalt kuklas. Kuid kindlasti lähen veel, ehk saan sama seltskonnagi kaasa!

Mustikad ja murelid

Nädal lõppes turul ja tõdemusega, et mustikaid ei pidanud see aasta kuumade ilmade tõttu olema, ostsin ikkagi natukene ning tegin mõned purgid moosi – seda igavat ja tavalist. Kuid praegu on turul saada maailma kõige magusamaid mureleid, ei ole küll kodukandi kaup, aga kaugel see Poolagi on!

IMG_3004

Lootusrikkalt uuele nädalale vastu minnes,

Katt