Šokolaadiküpsised purgist

Kui tahad teha lõbusat ja maitsvat kingitust, on need küpsised purgis just Sulle! Tegu on küllaltki lihtsalt teostatava kingiga, vajad vaid ilusat purki ja silti ning šokolaadinööbikesi. Muud ained peaks igas köögis olemas olema. Ah jaa, printerit ka, et retsept kaasa printida või kui Sul on rohkem vedanud ja omad imeilusat käekirja, ei ole ka seda vaja.

küpsised purgis

 

Põhimõte on lihtne, küpsise kuivained laotakse ilusasse purki kihiti. Muna ja rasvaine lisab kingituse saaja vastavalt kaasa trükitud retseptile ise. Lisaks umbes liitrisele kaanega klaaspurgile on kingituse tegijal vaja:

  • 220 g jahu
  • 3/4 tl soodat
  • 160 g pruuni suhkrut
  • 100 g valget suhkrut (mina segasin sinna ka vanillsuhkrut sisse, et oleks mustad vaniljeseemnekesed näha)
  • 200-250 g šokolaadinööpe

Kõigepealt võta puhas purk, aseta sinna näiteks lusikaga jahu ja sooda segu. Valades määrib jahutolm purgi seest ära. Sinna peale pruun suhkur, siis valge ja kõige peale šokolaadinööbid. Nüüd kaas kinni ja silt peale. Kogu lugu! Transportimisel peab muidugi silmas pidama, et purki väga ei loksutaks ja hoiaks püstiselt.

Eraldi paberile trüki/kirjuta retsepti muud osad ehk siis:

  • 170 g väga pehmet võid
  • 1 suur muna

Õpetusse kirjuta: vahusta pehme või ja muna. Sega juurde kogu purgi sisu. Tee peos pallikesed ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud suurele ahjuplaadile ning vajuta lapikuks või vooli näppude vahel lapikud küpsised.  Küpseta küpsiseid 190 kraadises ahjus umbes 10-12 minutit. Enne söömist lase veidi jahtuda. Suuri ameerikapäraseid küpsiseid saab ligi 30.

küpsis purgis

Ja ongi olemas! Kõik on rahul – kinkija, sest isetehtud kingitus on alati rahuldust pakkuv ning saaja, sest küpsised on väga maitsvad ja lihtsad teha ja mis peamine, saab ära süüa (ei pea muretsema hoiustamise jms pärast)!

Head kinkimist!

Katt

Advertisements

Halvaakook

Sellest koogist lihtsamat ei ole olemas. Ainuke lihtsam variant oleks koostisosade eraldi ära söömine (misvõib ka vabalt juhtuda, eriti kui kooki koos lastega teha). Seda viimast soovitan eriti. Ise tehes maitseb toit lastele kuidagi eriti hästi. Koogist jagub päris mitmele sööjale, ka sellisel juhul, kui sööjate hulgas inimesi, kelle magusaisu tavaliselt täitmatuna tundub. Idee raamatust “Küpsetamata koogid”.

halvaakook

  • 180 g võid
  • 300 g halvaad
  • 330 g kandilisi rosinaga küpsiseid
  • väga suure sidruni koor (see hõrk kollane osa)
  • 3 spl (ehk ka rohkem) 20% hapukoort
  • maitse järgi kaneeli

Või sulatasin potis, sinna segasin kiirelt juurde pudistatud halvaa. Teises suures kausis purustasin (lapiku otsaga) taignarulliga küpsised. Kuidas küpsised puruks saab, ei ole absoluutselt oluline. Küpsisepudisse riivisin sidrunikoore ning lisasin natuke kaneeli. Sellesse segusse valasin võisegu, segasin hoolega ning konsistentsi parandamiseks lisasin hapukoore. Taigen pakib üsna hästi, nii et tavalise köögikilega oli koogikujulist rulli üsnagi hõlbus voolida. Rull võiks külmas olla järgmise päevaga, aga kui aus olla, siis meie koogihuvilised asusid sööma juba paari tunni möödudes.

 

Ilusat kevadeootust,

Katt

Isetehtud piparkoogitaigen.

img_20151227_131322

Lihtsalt kõige maitsvam piparkook üldse! Tõsiselt! Mõnusalt vürtsine ja talvine. Ja täiesti ise tehtud. Kui rullida õhukeseks, tulevad väga krõbedad. Lisaks on selle retsepti võlu ajas, nimelt ei pea konkreetset tainast enne külmikus hoidma. Arvan, et retsept on jällegi mõnest igivanast Kodukirjast.

  • 1.5 dl vedelat mett
  • 0.25 dl tumedat siirupit
  • 2.25 dl tumedat muscovado suhkrut
  • 1.5 dl piima
  • 75 g võid
  • 8 dl jahu
  • 1.5 tl soola
  • 2 tl jahvatatud nelki
  • 2 tl jahvatatud muskaat
  • 2 tl jahvatatud ingverit
  • 3 tl jahvatatud kaneeli
  • 2 tl jahvatatud kardemoni
  • 1 tl jahvatatud koriandrit

Pliidil kastrulis sulatada või, lisada juurde mesi, suhkur, siirup ja piim. Hetkeks keema lasta ja seejärel segada juurde kõik kuivained. Lase jahtuda ja hakka aga vorpima :)!

Ilusat jõuluootust,

Katt

Mandliküpsis

Äärmiselt lihtsad jahuvabad küpsised, mis valmivad väga kiirelt. Ja samas ka hea võimalus pisikestele kätele tööd anda, elevust oli nii palju, et oi-oi-oi:). Retsept Ragne Värki raamatust “Paleo”.

mandliküpsis

  • 3 dl mandlijahu
  • 0.5 dl kookosjahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit + näpuotsaga soola
  • 1 spl kookosrasva (järgmine kord teeks võiga)
  • 1 spl mett
  • 2 muna

Kõigepealt segati suures kausis kuivained, seejärel ükshaaval kõik muu, taigen on mõnusalt töödeldav. Kui taigen valmis, panime pooleks tunniks külmkappi. Kogusest tuleb üks klassiklaine ahjupanni täis. Meie tegime kõigepealt väikesed pallid, mis siis pisikeste sõrmede poolt lapikuks vajutati. Küpsesid umbes 15 minutit 180 kraadi juures.

Head krõbistamist sügisõhtutel!

Katt

Odrajahu küpsised ja sünnipäev!

Ja naksaki on aasta täis. Müstika. Igatahes, palju õnne kallis blogi!

Sünnipäevaks peaks torti tegema, eks. Nii sirvisin minagi oma lemmik vihikuid, kuid midagi erilist silma ei jäänud. Nii tegin hoopis odarajahust küpsiseid, mis tulid äärmiselt maitsvad ja on samas ka lihtsad teha. Sellest aga hiljem.

Kuidas siis blogimise aasta läks, kiirelt ja kahjuks ka vähem vingelt kui lootsin 😀 Lugejad ja vastukaja on muidugi väga kihvt! Aitäh teile kõigile, kes te kodukatti piilumas käite! Muide, väga lahe on vaadata, et kui nädalavahetusel on ilm kehv, on blogilugejaid oluliselt rohkem. Vähem vinge olemise moment on nimelt tegemata toitudes, või õigemini kehvas pildimaterjalis. Talvisel ajal oli nii palju ahjupotitamist jms, kuid pildid ebaõnnestusid totaalselt kehva valguse tõttu. Samuti söödi mõnel korral toit kiiremini ära kui ma seda pildistada jõudsin :). Tühja kaussi ju ei pildista. Igatahes, mis sobiks ühele sünnipäevapeole paremini kui väike statistika:

Kõige populaarsemad postitused :

  1. Lihtne rabarberikook 
  2. Lihtsad kookoseküpsised
  3. Kreembrülee
  4. Mustsõstramoos
  5. Suvikõrvitsa hoidis

Ise tooksin veel välja enda suurimad avastused ja lemmikud, kõigepealt Werneri juustukook , millest sai alguse minu suuremat sorti juustukookide möll. Teisena kõrvitsasai , mida samuti olen tänaseks päevaks küpsetanud vaat et tööstuslikes kogustes nii külla võtmiseks kui ise söömiseks ning saanud alati vaid tunnustavaid sõnu. Kolmandana porgandimuffinid , mis valmisid nö lõdva randmega katsetades ja said ära märgitud ka Selveri lehel, kui tummised muffinid. Eriti naljakas on asjaolu, et need muffinid on ühed kahest toidust, millest mul blogis pilti pole. Selveri lehe pilt on see eest väga kena.

Kokku piiluti kodukatt lehele aasta jooksul 11 516 korda.  Postitusi tuli kokku täpselt 80. Kõige kuumem kuu blogilugemiseks tundub olevat september. Kõige vähem aga november. Nädalapäevadest laupäev, mis on eriti kihvt, sest olen ise suur blogide sirvimisega nädalavahetuse alustaja.

 IMG_20140618_164112

Aga nüüd odrajahuküpsiste juurde. Retsepti leidsin maheteraviljatooteid tutvustavast brošüürist, mille ökopoest hajameelselt kaasa kahmasin. Tegin topelt koguse (siin retseptis juba topelt kogus), millest tuli umbes 1 või kui lohakalt laotada 1.5 pannitäit küpsiseid.

  • 100 g toasooja võid
  • 2 munakollast
  • 2 spl suhkrut
  • 200 g odrajahu
  • 2 spl nisujahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 50 g tükeldatud datleid (originaalis jõhvikad)
  • peale pudistamiseks demerara suhkrut, originaalis soovitati ka pähklipuru

Esmalt vahustasin toasooja või suhkruga, lisasin munakollased, teises kausis segasin ülejäänud kuivained ning lisasin nad võisegule. Taigen jäi selline purune, nii et pigistasin peos puru-pudi pallikeseks ning surusin küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile laiaks. Meie peres on alati popid olnud ameerikalikud suured ja laiad küpsised, nii et võtsin ikka korraliku peaotäie ja surusin mõnusalt lapikuks. Peale siputasin suhkrut. Küpsesid nad u 180 kraadi juures 20 minutit. Kuna taigen ise on odra tõttu pruunika varjundiga, passi peale, et üle ei küpseta! Küpsised ei näe välja just kõige paremad, kuid maik meenutab veidi Digestive küpsiste oma ning on seetõttu automaatselt väga head!

IMG_4926

Katt

 

 

Juustuküpsised

IMG_4449

                            Kõige lihtsamad küpsised maailmas. Punkt.

Kahe suure ahjuplaadi jaoks:

  • 50 g pehmet võid
  • 100 g nisujahu
  • 200 g cheddari juustu
  • 0.5 tl küpsetuspulbrit

 

Kõik komponendid kallasin köögikombaini, vajutasin ON nuppu ja veidikese aja pärast oli mahutis suur taigna pall. Selle pistsin 20 minutiks külmkappi. Peale seda panin ahju 200 kraadi peale soojenema, rullisin taigna jahusel pinnal laiali, vajutasin piparkoogivormiga kujukesed ning küpsetasin ahjus umbes 8 minutit. Appi kui lihtne ja appi kui maitsev! Aitäh Nigella. Taaskord.

 

Katt

Lihtne tiramisu Nigella moodi

Tiramisut, või selle ühte varianti, tehakse meie kodus tihti. Just seda Nigella varianti, ausalt öeldes ma ei ole selle “päris õige” retseptiga kursiski, nii et ma ei tea kui palju Nigella retsept erineb originaalist, kuid maitselt ei jää peenes restoranis saadule grammigi alla! Lisaks on antud retsept suurepärane võimalus kasutada ohtralt Bailey`s koorelikööri. Võib teha ühte suuremasse kaussi või jagada pokaalidesse.

Paras kausitäis neljale (viiele) tiramisusõbrale:

  • 200 g Ladyfingers küpsiseid (pisikesed biskviitküpsised, nagu pikad sõrmed, ka Savoiardi küpsiste nimega)
  • 180 ml väga! kanget kohvi
  • 125 ml Baileyse likööri
  • 1 muna
  • 40 g suhkrut
  • 250 g mascarpone juustu
  • peale kakaod

IMG_3945

Kõigepealt segasin madalas supitaldrikus kohvi ja umbes kolmveerand  likööri kogusest. Immutasin selles kergelt küpsiseid, biskviit  tõmbab vedeliku üsna kiirelt endasse, nii et väga hoogu ei tasu minna. Jagasin immutatud küpsistest kihi pokaalidesse. Edasi eraldasin munakollase valgest ning segasin kollase suhkruga ja vahustasin kergelt, kuni munasegu muutus helekollaseks. Segasin hulka likööri ja juustu, ka suhkru. Teises kausis vahustasin munavalge tihkeks ning segasin juustuseguga õrnalt kokku. Jaotasin umbes poole koguse kreemist küpsistele, ladusin uue kihi immutatud küpsiseid ning uuesti kreemi. Lasin seista külmikus 6-7 tundi. Enne serveerimist raputasin peale ohtralt kakaod.  Luksuslik ja lihtne!

IMG_3938

Katt