Halvaakook

Sellest koogist lihtsamat ei ole olemas. Ainuke lihtsam variant oleks koostisosade eraldi ära söömine (misvõib ka vabalt juhtuda, eriti kui kooki koos lastega teha). Seda viimast soovitan eriti. Ise tehes maitseb toit lastele kuidagi eriti hästi. Koogist jagub päris mitmele sööjale, ka sellisel juhul, kui sööjate hulgas inimesi, kelle magusaisu tavaliselt täitmatuna tundub. Idee raamatust “Küpsetamata koogid”.

halvaakook

  • 180 g võid
  • 300 g halvaad
  • 330 g kandilisi rosinaga küpsiseid
  • väga suure sidruni koor (see hõrk kollane osa)
  • 3 spl (ehk ka rohkem) 20% hapukoort
  • maitse järgi kaneeli

Või sulatasin potis, sinna segasin kiirelt juurde pudistatud halvaa. Teises suures kausis purustasin (lapiku otsaga) taignarulliga küpsised. Kuidas küpsised puruks saab, ei ole absoluutselt oluline. Küpsisepudisse riivisin sidrunikoore ning lisasin natuke kaneeli. Sellesse segusse valasin võisegu, segasin hoolega ning konsistentsi parandamiseks lisasin hapukoore. Taigen pakib üsna hästi, nii et tavalise köögikilega oli koogikujulist rulli üsnagi hõlbus voolida. Rull võiks külmas olla järgmise päevaga, aga kui aus olla, siis meie koogihuvilised asusid sööma juba paari tunni möödudes.

 

Ilusat kevadeootust,

Katt

Advertisements

Isetehtud piparkoogitaigen.

img_20151227_131322

Lihtsalt kõige maitsvam piparkook üldse! Tõsiselt! Mõnusalt vürtsine ja talvine. Ja täiesti ise tehtud. Kui rullida õhukeseks, tulevad väga krõbedad. Lisaks on selle retsepti võlu ajas, nimelt ei pea konkreetset tainast enne külmikus hoidma. Arvan, et retsept on jällegi mõnest igivanast Kodukirjast.

  • 1.5 dl vedelat mett
  • 0.25 dl tumedat siirupit
  • 2.25 dl tumedat muscovado suhkrut
  • 1.5 dl piima
  • 75 g võid
  • 8 dl jahu
  • 1.5 tl soola
  • 2 tl jahvatatud nelki
  • 2 tl jahvatatud muskaat
  • 2 tl jahvatatud ingverit
  • 3 tl jahvatatud kaneeli
  • 2 tl jahvatatud kardemoni
  • 1 tl jahvatatud koriandrit

Pliidil kastrulis sulatada või, lisada juurde mesi, suhkur, siirup ja piim. Hetkeks keema lasta ja seejärel segada juurde kõik kuivained. Lase jahtuda ja hakka aga vorpima :)!

Ilusat jõuluootust,

Katt

Mandliküpsis

Äärmiselt lihtsad jahuvabad küpsised, mis valmivad väga kiirelt. Ja samas ka hea võimalus pisikestele kätele tööd anda, elevust oli nii palju, et oi-oi-oi:). Retsept Ragne Värki raamatust “Paleo”.

mandliküpsis

  • 3 dl mandlijahu
  • 0.5 dl kookosjahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit + näpuotsaga soola
  • 1 spl kookosrasva (järgmine kord teeks võiga)
  • 1 spl mett
  • 2 muna

Kõigepealt segati suures kausis kuivained, seejärel ükshaaval kõik muu, taigen on mõnusalt töödeldav. Kui taigen valmis, panime pooleks tunniks külmkappi. Kogusest tuleb üks klassiklaine ahjupanni täis. Meie tegime kõigepealt väikesed pallid, mis siis pisikeste sõrmede poolt lapikuks vajutati. Küpsesid umbes 15 minutit 180 kraadi juures.

Head krõbistamist sügisõhtutel!

Katt

Odrajahu küpsised ja sünnipäev!

Ja naksaki on aasta täis. Müstika. Igatahes, palju õnne kallis blogi!

Sünnipäevaks peaks torti tegema, eks. Nii sirvisin minagi oma lemmik vihikuid, kuid midagi erilist silma ei jäänud. Nii tegin hoopis odarajahust küpsiseid, mis tulid äärmiselt maitsvad ja on samas ka lihtsad teha. Sellest aga hiljem.

Kuidas siis blogimise aasta läks, kiirelt ja kahjuks ka vähem vingelt kui lootsin 😀 Lugejad ja vastukaja on muidugi väga kihvt! Aitäh teile kõigile, kes te kodukatti piilumas käite! Muide, väga lahe on vaadata, et kui nädalavahetusel on ilm kehv, on blogilugejaid oluliselt rohkem. Vähem vinge olemise moment on nimelt tegemata toitudes, või õigemini kehvas pildimaterjalis. Talvisel ajal oli nii palju ahjupotitamist jms, kuid pildid ebaõnnestusid totaalselt kehva valguse tõttu. Samuti söödi mõnel korral toit kiiremini ära kui ma seda pildistada jõudsin :). Tühja kaussi ju ei pildista. Igatahes, mis sobiks ühele sünnipäevapeole paremini kui väike statistika:

Kõige populaarsemad postitused :

  1. Lihtne rabarberikook 
  2. Lihtsad kookoseküpsised
  3. Kreembrülee
  4. Mustsõstramoos
  5. Suvikõrvitsa hoidis

Ise tooksin veel välja enda suurimad avastused ja lemmikud, kõigepealt Werneri juustukook , millest sai alguse minu suuremat sorti juustukookide möll. Teisena kõrvitsasai , mida samuti olen tänaseks päevaks küpsetanud vaat et tööstuslikes kogustes nii külla võtmiseks kui ise söömiseks ning saanud alati vaid tunnustavaid sõnu. Kolmandana porgandimuffinid , mis valmisid nö lõdva randmega katsetades ja said ära märgitud ka Selveri lehel, kui tummised muffinid. Eriti naljakas on asjaolu, et need muffinid on ühed kahest toidust, millest mul blogis pilti pole. Selveri lehe pilt on see eest väga kena.

Kokku piiluti kodukatt lehele aasta jooksul 11 516 korda.  Postitusi tuli kokku täpselt 80. Kõige kuumem kuu blogilugemiseks tundub olevat september. Kõige vähem aga november. Nädalapäevadest laupäev, mis on eriti kihvt, sest olen ise suur blogide sirvimisega nädalavahetuse alustaja.

 IMG_20140618_164112

Aga nüüd odrajahuküpsiste juurde. Retsepti leidsin maheteraviljatooteid tutvustavast brošüürist, mille ökopoest hajameelselt kaasa kahmasin. Tegin topelt koguse (siin retseptis juba topelt kogus), millest tuli umbes 1 või kui lohakalt laotada 1.5 pannitäit küpsiseid.

  • 100 g toasooja võid
  • 2 munakollast
  • 2 spl suhkrut
  • 200 g odrajahu
  • 2 spl nisujahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 50 g tükeldatud datleid (originaalis jõhvikad)
  • peale pudistamiseks demerara suhkrut, originaalis soovitati ka pähklipuru

Esmalt vahustasin toasooja või suhkruga, lisasin munakollased, teises kausis segasin ülejäänud kuivained ning lisasin nad võisegule. Taigen jäi selline purune, nii et pigistasin peos puru-pudi pallikeseks ning surusin küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile laiaks. Meie peres on alati popid olnud ameerikalikud suured ja laiad küpsised, nii et võtsin ikka korraliku peaotäie ja surusin mõnusalt lapikuks. Peale siputasin suhkrut. Küpsesid nad u 180 kraadi juures 20 minutit. Kuna taigen ise on odra tõttu pruunika varjundiga, passi peale, et üle ei küpseta! Küpsised ei näe välja just kõige paremad, kuid maik meenutab veidi Digestive küpsiste oma ning on seetõttu automaatselt väga head!

IMG_4926

Katt

 

 

Juustuküpsised

IMG_4449

                            Kõige lihtsamad küpsised maailmas. Punkt.

Kahe suure ahjuplaadi jaoks:

  • 50 g pehmet võid
  • 100 g nisujahu
  • 200 g cheddari juustu
  • 0.5 tl küpsetuspulbrit

 

Kõik komponendid kallasin köögikombaini, vajutasin ON nuppu ja veidikese aja pärast oli mahutis suur taigna pall. Selle pistsin 20 minutiks külmkappi. Peale seda panin ahju 200 kraadi peale soojenema, rullisin taigna jahusel pinnal laiali, vajutasin piparkoogivormiga kujukesed ning küpsetasin ahjus umbes 8 minutit. Appi kui lihtne ja appi kui maitsev! Aitäh Nigella. Taaskord.

 

Katt

Lihtne tiramisu Nigella moodi

Tiramisut, või selle ühte varianti, tehakse meie kodus tihti. Just seda Nigella varianti, ausalt öeldes ma ei ole selle “päris õige” retseptiga kursiski, nii et ma ei tea kui palju Nigella retsept erineb originaalist, kuid maitselt ei jää peenes restoranis saadule grammigi alla! Lisaks on antud retsept suurepärane võimalus kasutada ohtralt Bailey`s koorelikööri. Võib teha ühte suuremasse kaussi või jagada pokaalidesse.

Paras kausitäis neljale (viiele) tiramisusõbrale:

  • 200 g Ladyfingers küpsiseid (pisikesed biskviitküpsised, nagu pikad sõrmed, ka Savoiardi küpsiste nimega)
  • 180 ml väga! kanget kohvi
  • 125 ml Baileyse likööri
  • 1 muna
  • 40 g suhkrut
  • 250 g mascarpone juustu
  • peale kakaod

IMG_3945

Kõigepealt segasin madalas supitaldrikus kohvi ja umbes kolmveerand  likööri kogusest. Immutasin selles kergelt küpsiseid, biskviit  tõmbab vedeliku üsna kiirelt endasse, nii et väga hoogu ei tasu minna. Jagasin immutatud küpsistest kihi pokaalidesse. Edasi eraldasin munakollase valgest ning segasin kollase suhkruga ja vahustasin kergelt, kuni munasegu muutus helekollaseks. Segasin hulka likööri ja juustu, ka suhkru. Teises kausis vahustasin munavalge tihkeks ning segasin juustuseguga õrnalt kokku. Jaotasin umbes poole koguse kreemist küpsistele, ladusin uue kihi immutatud küpsiseid ning uuesti kreemi. Lasin seista külmikus 6-7 tundi. Enne serveerimist raputasin peale ohtralt kakaod.  Luksuslik ja lihtne!

IMG_3938

Katt

Lihtsad kookoseküpsised

Head küpsised, lihtne teha, mis muud. Samuti aitavad mind mu igikestvas mures, mida teha munavalgetega (elu kreembrüleeta, mis kõik mu munakollased võtab, tundub tühine 🙂 ). Mina teen küpsiseid üsna suvaliselt, see tähendab suvalise kujuga ja ei viitsi ka kaunistada. Pätsikesed on küllaltki suured, aga tundub, et sööjaid see ei häiri . Igatahes kaovad laualt sekunditega. Eks nüüd talvel võib mõelda ka pisemate küpsiste tegemisele ja  šokolaadiga kaunistamisele – Bounty omast käest kingikotti pista!

Suure plaaditäie jaoks:

  • 4 munavalget
  • 200 g suhkrut
  • 200 g kookoshelbeid
  • soovi korral midagi maitseks, näiteks vanillsuhkrut

Vahustasin munavalged kõigepealt peaaegu valmis, seejärel hakkasin tasapisi suhkrut lisama. Kui vaht ilus läikiv ja kõva, segasin hulka kookoshelbed ja oligi kõik. Lusikaga pätsikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja ahju. Kuumust võiks olla pigem vähem, nii 140 kraadi. Küpsised on valmis, kui pind on muutunud kergelt pruunikaks/kollakaks. Nüüd talvel võib taignasse muidugi maitseks lisada ka muud meelepärast, hästi sobib vanillsuhkur ja tegelikult ka muu jõuluhõngulisem kraam.

IMG_3606

Katt