Lihtne ploomikook

Ploomid on ühed ägedad puuviljad, et tahtmatult tekib selline lõunamaa tunne. On ju aprikoosid ja virsikud kõik soojema kandi kaup. Alati kui sügisel esimest korda hambad ploomi sisse löön, kujutan ette, kuidas oleks kuskil iidses Itaalia linnas puu pealt virsikuid võtta. Tegelikult on ploomid sama head, või isegi paremad! Saavad nad ju meie rõskete talvedega ilusti hakkama ja mõnikord isegi ei ussita!

See kook on pigem küll vorm, aga samas on jahtunult täitsa koogi moodi. Maitse on igatahes imehea. Ette on tulnud ka olukordi, kus olen päeva jooksul koguni kaks kooki küpsetanud, sest süüakse lihtsalt nii kähku ära. Mina teen seda keraamilisse ahjuvormi, aga võib vabal ka nt 26cm läbimõõduga ümmargusse teha.

  • 600 g pooleks lõigatud (ja kivid eemaldatud) ploome
  • 1 dl kuivatatud mustikaid või rosinaid, meie teeme mustikatega
  • 2 muna
  • 130 g võid
  • 1.5 dl suhkrut
  • 2 spl paksu hapukoort
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 2.5 dl nisujahu

IMG_20170919_170215

Tegemine on väga lihtne, vahustad miksriga või ja suhkru, lisad munad. Edasi hapukoor ja eelnevalt ühendatud kuivainete segu. Sinna valan juurde ploomid ja mustikad. Segan läbi ja valan võitatud vormi. Küpseb 200 kraadi juures umbes 35 minutit. Juurde võib serveerida vaniljejäätist või vahukoort, aga on väga hea ka ilma.

Ilusat sügist,

Katt

Advertisements

Halvaakook

Sellest koogist lihtsamat ei ole olemas. Ainuke lihtsam variant oleks koostisosade eraldi ära söömine (misvõib ka vabalt juhtuda, eriti kui kooki koos lastega teha). Seda viimast soovitan eriti. Ise tehes maitseb toit lastele kuidagi eriti hästi. Koogist jagub päris mitmele sööjale, ka sellisel juhul, kui sööjate hulgas inimesi, kelle magusaisu tavaliselt täitmatuna tundub. Idee raamatust “Küpsetamata koogid”.

halvaakook

  • 180 g võid
  • 300 g halvaad
  • 330 g kandilisi rosinaga küpsiseid
  • väga suure sidruni koor (see hõrk kollane osa)
  • 3 spl (ehk ka rohkem) 20% hapukoort
  • maitse järgi kaneeli

Või sulatasin potis, sinna segasin kiirelt juurde pudistatud halvaa. Teises suures kausis purustasin (lapiku otsaga) taignarulliga küpsised. Kuidas küpsised puruks saab, ei ole absoluutselt oluline. Küpsisepudisse riivisin sidrunikoore ning lisasin natuke kaneeli. Sellesse segusse valasin võisegu, segasin hoolega ning konsistentsi parandamiseks lisasin hapukoore. Taigen pakib üsna hästi, nii et tavalise köögikilega oli koogikujulist rulli üsnagi hõlbus voolida. Rull võiks külmas olla järgmise päevaga, aga kui aus olla, siis meie koogihuvilised asusid sööma juba paari tunni möödudes.

 

Ilusat kevadeootust,

Katt

Isetehtud piparkoogitaigen.

img_20151227_131322

Lihtsalt kõige maitsvam piparkook üldse! Tõsiselt! Mõnusalt vürtsine ja talvine. Ja täiesti ise tehtud. Kui rullida õhukeseks, tulevad väga krõbedad. Lisaks on selle retsepti võlu ajas, nimelt ei pea konkreetset tainast enne külmikus hoidma. Arvan, et retsept on jällegi mõnest igivanast Kodukirjast.

  • 1.5 dl vedelat mett
  • 0.25 dl tumedat siirupit
  • 2.25 dl tumedat muscovado suhkrut
  • 1.5 dl piima
  • 75 g võid
  • 8 dl jahu
  • 1.5 tl soola
  • 2 tl jahvatatud nelki
  • 2 tl jahvatatud muskaat
  • 2 tl jahvatatud ingverit
  • 3 tl jahvatatud kaneeli
  • 2 tl jahvatatud kardemoni
  • 1 tl jahvatatud koriandrit

Pliidil kastrulis sulatada või, lisada juurde mesi, suhkur, siirup ja piim. Hetkeks keema lasta ja seejärel segada juurde kõik kuivained. Lase jahtuda ja hakka aga vorpima :)!

Ilusat jõuluootust,

Katt

Mustikakook

Juuli on aasta parim kuu igasuguste lihtsate koogikeste tegemiseks. Uusi saadusi tuleb vaat et iga nädal. Möll algab rabarberiga ning on jõudnud nüüd juba sõstarde ja tikriteni. Unustada ei tohiks aga ka metsamarju, mis kookidesse samamoodi kibelevad, kui aiamarjad.

mustikakook

Konkreetne kook on väga lihtne ja kuigi see ei ole alati nii, on selle küpsetise puhul lihtsust ka maigus tunda. Just selline kiire pärastlõunane kook, kui päev on veedetud metsas või rannas ja tahaks midagi suvist lauale panna. Esialgsed ainete vahekorrad raamatust “Suvetoidud”. Samuti soovitatakse raamatus teha koogile glasuuri, mis minu arvates koogi lihtsust ja suvisust rikuks.

  • 2 muna
  • 1.5 dl suhkrut + 1 tl vanillsuhkrut
  • 2 dl piima
  • 150 g sulatatud võid
  • 2 tl jahvatatud kardemoni (maik jääb üsnagi tunda, kui oled üks neist inimestest, kelle arvates kardemoni koht on peaasjalikult jõululaual, jäta kardemon välja)
  • 4 dl nisujahu (mina asendan ühe dl jahvatatud pähklijahuga)
  • 3 tl küpsetuspulbrit

Sisuks:

  • 3-4 dl mustikaid
  • 0.5 dl suhkrut

Koogi küpsetasin 24 cm läbimõõduga lahtikäivas vormis, mille vooderdasin küpsetuspaberiga (küpsetuspaber jääb hästi vormi külge, kui “liimina” kasutada võid). Vahustasin kergelt munad suhkrutega, segasin hulka piima ja sulatatud või. Teises kausis ühendasin kardemoni, jahu ja küpsetuspulbri ning segasin muna-piimasegauga. Marjade põhja vajumist peaks vähendama marjade ja taigna kihiti vormi valamine, kuid minu puhul see ei toimi. Marjad uitavad küpsemise ajal ikkagi põhja. Igatahes kõigepealt vala umbes pool taignast vormi, seejärel vala peale suhkruga segatud marjad ning siis ülejäänud taigen. Küpsetasin 175 kraadises ahjus u 45 minutit. Et kook paremini vormist eemalduks, on mõistlik sel lasta umbes pool tunnikest vormis jahtuda. Pirukas on maitsev ja kiire valmistada, lisaks annab kardemon kerget nostalgia hõngu. Mida muud ühel suveõhtul soovida.

 

Südamerahu, sõbrad!

Katt

 

Šokolaadi-banaanimuffinid

sõbrapäevamuffin

 

Sõbrapäev. Mitte eriti eestlaslik püha, või mis? Kuid tahes-tahtmata pole iga aastased sametist südamed ja läägete kirjadega kruusid meist päris mööda läinud. Seega pakun pühapäevaseks küpsetamiseks sellised muffinid. Algne retsept (banaani ja jahu vahekord) pärit lehelt http://www.allrecipes.com. Antud kogusest tuli 24 muffinit.

  • 230 g võid
  • 250 g suhkrut
  • 3 küpset banaani
  • 1 suur muna
  • 1 spl vett
  • 1 tl vanillsuhkrut
  • 280 g jahu
  • 1 tl soodat
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 200 g šokolaadinööpe

Esimese asjana purustasin banaanid kahvliga, võib ka saumiksriga, kuid nii oli vähem mäkerdamist. Suures kausis segasin pehme või, suhkru, muna, vee ja purustatud banaanid. Teises kausis ülejäänud kuivained (va šokolaadinööbid). Seejärel ühendasin kausside sisud ja lisasin nööbid.  Edasi jagasin taigna ühekordsete paberist muffinivormidega vooderdatud pannile (12+12) ning küpsetasin 175 kraadises ahjus 20 minutit. Muffineid võib süüa niisama, kaunistamata, kuid sõbrapäevaks võiks veidi kaunistusi lisada. Selleks sulatasin 100 g piimašokolaadi veevannil ja lisasin supilusikatäie võid. Tehtud segust tegin lusikaga pesad ja puistasin veel tahenemata šokolaadile suhkrust südameid. Väga lihtne!

Šokolaadile!

Katt

 

Punasesõstrakook

punasesõstra kook

Sõstrad ja juuli on kui sukk ja saabas. Pole ühte teiseta. Ja seda juba lapsepõlvest peale. Vanu retsepte teha ei viitsinud, nii et otsisin midagi põnevat ja uut. Leidsin sellise kullakese http://www.kokkama.ee blogist. Ja ikka päris muhe kook on, ääretult lihtne ja kiire teha, peaaegu kõik vajalikud ainedki enamikes kodudes olemas. Ja kes ikka keset (sooja?) suve viitsib köögis keerutada! 1-2-3 läks!

Põhi:

  • 6 dl kiirkaerahelbeid
  • 2 dl odrajahu
  • 2 dl suhkrut
  • 200 g sulavõid
  • 0.5 tl soodat
  • näpuotsaga soola

Täidis:

  • 700 g hapukoort
  • 2 dl suhkrut
  • 4 suurt muna

Peale:

  • 500 g puhastatud punaseid sõstraid
  • 200 g martsipani

Ühes suures kausis segasin kokku põhja komponendid, teises täidise. Võtsin keskmise ahjupanni (mitte see kõige suurem, mis ahjuga tavaliselt kaasa tuleb, umbes poole väiksem) ja määrisin selle võiga kokku, surusin põhjapudist umbes kolmveerand vormi põhja, surusin ühtlaseks ning valasin peale täidise. Sinna sisse pudistasin sõstrad, nende otsa martsipani õhukesed viilud ning kõige peale ülejäänud karehelbe pudi. Ahjus küpses 190 kraadi juures umbes tund, jätsin veel sooja ahju 20 minutiks tahenema. Maitseb nii soojalt kui ka külmkapi külmalt! Hea suvine kook!

Katt

Lihtne kausikook ehk trifle

Blogi sai vahepeal kaheseks! Palju õnne! Selleks puhuks üks kiire ja lihtne magustoit legendaarse Inglise magustoidu ainetel. Üritasin intermaailmast ja oma lõputust retseptiraamatute hunnikust otsida ka originaalset retsepti, kuid ei leidnud – variante oli lihtsalt liiga palju. Enamus teevad kausikooki vaniljepudingiga, kuid kuna meie perele poe puding üldse ei maitse ning lihtsat ja kiiret retsepti ma selle jaoks ei leidnud, tegin hoopis vahukoore põhise kastme/kreemi. Nii et minu magustoit ei ole õige trifle, vaid selle ainetel! Minul juhtus olema kodus selline jalaga klaasist vorm, kuhu kausikook eriti hästi sobib, kuid võib teha igasugusesse anumasse.

trifle

  • 0.5 kg puhastatud maasikaid
  • 0.5 väikest sidrunit
  • veidi leedrisiirupit
  • 400 ml vahukoort
  • 140 g kondenspiima
  • 100-150 g biskviiti

Esimese asjana puhastasin ja poolitasin (suuremad tegin neljaks) maasikad, pigistasin peale poole sidruni mahlast ning niristasin vaba käega leedrisiirupit. Kui kodus siirupit ja sidrunit ei ole, võib teha ka ilma. Kuid leedrisiirup ja maasikad on suurepärane ja pisut harjumatu kooslus, mida peab proovima! Kui maasikad maitsestuvad siirupis, lõikasin biskviidist väikesed kuubikud. Biskviidi võid ise küpsetada, või kui on eriti kiire, osta poest. Tavalisest, umbes 24 cm läbimõõduga biskviidist kulub umbes 1/3. Kui biskviidi tükid kausi põhjas, vahustasin koore üsna tugevaks ning segasin kondenspiima hulka. Saadu segust kallasin umbes kolmandiku biskviidile, peale panin pooled maasikad ning katsin uuesti ülejäänud biskviidiga. Siis uuesti kooresegust kolmandik, maasikad ja viimaseks uuesti koor. On ju lihtne! Väga sooja ilmaga ei jää vahukoor just liiga kena (nagu juhtus juuresoleval pildid), kuid maitsel pole vahet. Võid kaunistada maasikatega ja piparmündilehega või jätta kaunistamata. Hea oleks magustoidul lasta seista külmkapis vähemalt 6 tundi. Jahedalt on parim!

trifle2

Lihtsaid ja suurepäraseid toite ning mõnusat ja sooja ilma!

Katt