Mandariinikook mandlijahust

Ohhhooo, mis kook see siis nüüd on?! Pole nisu- ega piimatooteid. Komponente on nii vähe, et mu pea keeldus uskumast, et sellest üldse midagi välja võiks tulla. Aga tuli ja veel vägagi huvitav ning maitsev. Tegu ühe vana Nigella retseptiga, mida toidublogijad siin ja seal erinevates variantides teinud juba mõnda aega. Kuna minu mandariinid oli pisut kauaks kapiäärele seisma jäänud, sai kook esimesel korral ehk liiga mõrkja maitse, kuid see lisas vaid põnevust juurde. Antud kogustest tuleb 21 cm läbimõõduga kook.

  • 400 g mandariine (mõned on teinud ka apelsinide ja sidrunitega)
  • 6 suurt muna
  • 250 g mandlijahu (mida peenemaks jahvatatud seda parem)
  • 225 g suhkrut
  • 1 tl küpsetuspulbrit

Esimese asjana panin mandariinid külma veega potti keema, seda tuli teha ligi kaks tundi (vahepeal lisasin vett) kuni mandariinid olid väga pehmeks muutunud ja hoidsid veel vaevu kuju. Peale jahtumist lõikasin nad pooleks ja eraldasin seemned, kõik muu aga purustasin saumiksriga ühtlaseks massiks. Teises kausis vahustasin kergelt munad, segasin hulka mandlijahu ja suhkru ning ka küpsetuspulbri. Kõige lõpus mandariinimassi. Korralikult läbi segatud segu valasin küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse vormi ja küpsetasin ühe tunni 190 kraadi juures. Umbes poole aja möödudes katsin koogi fooliumiga.  Samal päeval tundub kook kuidagi mannane, või ma ei oskagi öelda. Teisel päeval on tegu väga hea mandariinise talvekoogiga, mis sobis kõige paremini kergelt vahustatud vahukoorega. Kui tundub, et mandariini mõrkjat maitset on liiga palju, soovitan keeta 1 mandariini rohkem ja pärast pooled jahtunud viljadest lihtsalt ära koorida, et koore kibedamat maiku vähem oleks.

Väga kihvt ja hea kook! Soovitan proovida.

manda

Katt

Advertisements

Isetehtud limonaad piparmündiga

Troopiline kuum sai küll selleks korraks läbi, kuid pikk suvi on veel ees. Selline limonaad sobib ideaalselt kuumal suvepäeval lastele ja ka suurtele maiustamiseks. Väga naturaalne ja lihtne jook. Ja odav, piparmünt on aias võimust võtnud ning põgenenud peenrast, nii et peotäis oksakesi kokku korjata pole mingi kunsttükk. Suvisel ajal on piparmünti muidugi ka turult saada ning paar laimi leiab ikka. Kõigepealt tegin siirupi.

2.5 dl siirpu jaoks:

  • 200 g suhkrut
  • 230 g vett
  • keskmine peotäis piparmünti

Pistsin kogu kupatuse pisikesse potti ning lasin keema ja jätsin tasasele tulele podisema u 20-30 minutiks. Siis on siirup valmis ja põhimõtteliselt võid ta peale maha jahutamist panna külmkappi ootama õiget aega, säilib vabalt 3-4 päeva, võib olla rohkemgi. Meil on lihtsalt alati enne otsa saanud.

1 l limonaadi jaoks:

  • 1.5 dl siirupit
  • 15 keskmist jääkuubikut
  • 2 laimi
  • u 0.75-1 l mullivett, mulle meeldib Saarema nõrgalt gaseeritud

Võtsin liitrise kannu ning kallasin põhja jääkuubikud, seejärel lisasin siirupi ning pigistasin kogu jõudu kasutades sinna juurde veel laimimahla. Viimasena täitsin kannu mulliveega. Super maitsev ja ultra lihtne, tekitab alati külalistes elevust ning nõuandeid seda turustama hakata!

PS Pilt on väga kehv, sest pildistamine tuli meelde alles pimedas.

IMG_4784

 

Katt