Kui tomateid muudkui tuleb, tee tomatisuppi! Üsna lihtne retsept, sest tavalist tomatikoorimist ette võtma ei pea. Lõikad aga tomatid pooleks, peale oliivõli, soola ning pipart, kõvasti küüslauku ja mõned tüümianioksad. Enamuse töö teeb ära kuum!
Vaja läheb:
- 2 kg tomateid, pooleks lõigatud
- 3 mugulat küüslauku, pooleks lõigatult, võivad olla ka kehvakesed, nt kuivemapoolsed
- 1 l puljongit, näiteks kana
- 200 g sulatatud juustu Merevaik
- soola ja pipart ning võimalusel tüümianioksakesi
- oliivõli, ikka mitmed supilusikad
- pruuni suhkrut maitse järgi ja sõltuvalt tomatisordist
Alustad tomatite röstimisega ahjus, kraade umbes 210 ja aega ikka läheb, pool tunnikest kindlasti. Mida magusamad tomatid, seda karamellisem supp saab. Minul on sageli väga vänged ja “tomatised” tomatid, aga meile just nii meeldib. Kui tomatid kergelt karamellistunud servadega, võta ahjuplaat välja ja pigista küpsenud küüslaugusisud pannile. Tüümian korja ära ja ülejäänud segu vala supipotti. Edasi jätkub segu keetmine pliidil, sinna vala peale ka puljong ning lase saumiksriga siidiseks. Kui on soov eriti siidist ja eksklusiivset suppi saada, vala segu läbi sõela, sest mõni tomatikooreke ikka saumiksri käest lipsab, samuti eraldab sõel seemned. Viimane etapp on vedelikku kergelt maha keeta ja seejärel lisada Merevaik. Söö kohe! Sobib eriti hästi ahjust tehtud juustusaiadega või ka niisama sepikuga.
Lihtsaid maitseid, sõbrad!
Katt
Kodukatt 