Rukola ehk põld-võõrkapsa pesto

Kui juhtub olema selline hullumeelne moment, et rukolat on väga palju käes ja natuke veel rohkemgi, sobib teha seda ka pestoks. Jällegi, ma ei ole kindel klassikalistes pesto vahekordades, tuli tunde (maitse) järgi ja sobis väga hästi. Oh suvi, küll sa oled üleannetu!

• 100 g pestud rukolat
• 2 küüslauguküünt
• 140 g seedermänniseemneid
• 160 g mahedamaitselist oliivõli
• 110 g parmesani juustu

Panin kõik komponendid köögikombaini ja andsin aga tuld. Ja valmis ta saigi. Üsna rukola maitseline, nii et kui see just kõige lemmikum ei ole, tasub basiilikut või muud rohelist sekka visata. Seisab külmkapis vabalt nädala. Määri aga krõbedale saiale ja mõmise mõnust!

Katt

Vaarikad vahukoore ja beseega ehk Eatoni segadus

Ma ei tea, kas seda päris Eatoni segaduseks võib kutsuda. Võib-olla peab Eatoni segadus olema just maasikate ja kindlate besee ja vahukoore vahekordadega, kuid üsna eatonlik näeb see magustoit välja küll. Ja sellest mulle piisab.  Kogusest jagub vabalt neljale keskmise magusahimuga inimesele.

• 500 g vaarikaid
• 100 g beseed
• 400 ml vahukoort
• pool laimi
• 2-3 tl vanillsuhkrut

Kõigepealt pigistan vaarikatele laimimahla ning segan nad kergelt suhkruga läbi. Järgmisena vahustan vahukoore mitte just kõige kõvemaks vahuks ning pudistan sinna peale sõrmede vahel beseed. Jätan nii suuremaid kui ka väiksemaid tükke. Enne serveerimist segan vaarikad ja vahukooresegu kokku ning jagan pokaalidesse. Valmis!

Ilusat suve jätku!

Katt

Maasika-avokaado smuuti

Sel aastal on maasikad kuidagi eriti hapud ja kanged. Eks need pikad vihmad on oma jälje jätnud. Nii jäävadki maasikad sageli lauale seisma, klutt võdistab nende peale õlgu ja ega suuredki väga hooli. Pidin nende päästmiseks midagi muud välja mõtlema.

Niisiis võtsin umbes liitrise blenderi, tükeldasin sinna kooritud avokaado, valasin hulka kanepiseemne jahu, ka pisut suhkrut ja jogurtit ning kõige lõpuks maasikad. Kaas peale ja vaid kümmekond sekundit ning maailma parim tervisepomm oli valmis! Jätkus päris mitmele.

• 1 küps avokaado
• 2 spl kanepiseemnejahu (võid ka linaseemnejahu panna)
• 370 g 2.5 % Türgi jogurtit
• nii palju puhastatud maasikaid, et pisut suurem kui liitrine blender sai peale ülejäänud komponentide lisamist täis. Ühesõnaga päris palju!

Katt

Estragoniõli või estragoniäädikas

Ürtide aeg on käes, seda eriti naabri aias ja turul. Enda platsike pakub hetkel küll tilli ja sibulat, kuid peenema rohelisega just liialt ei priiska. See-eest on eriti tore, et leidub veel kihvte naabritädisid, kes peoga oma kraami laiali jagavad. Küll rukolat ja estragoni ja tüümiani… Aitäh tädi Elli!

Õli tegemine on väga lihtne, peab otsima veidi kenama klaaspudeli, pistma sinna estragoni oksad ning valama õli peale. Natuke aega maitsestumiseks ja ongi kõik. Seesama tädi Elli teeb hoopis aga estragonist äädikat. Tegemine samamoodi kui õlilgi, oksad pudelisse ja jäädikas peale. Olevat marineerimiseks väga hea! Ma rohkem õli usku hetkel, nii et minu oksad läksid õlisse.

Suvi!

Katt