Võin julgelt öelda, et seda kooki olen tänaseks teinud kümneid ja kümneid kordi. Varasemalt vaid suvisel ajal, kuid kui mõni aasta tagasi avastasin, et seda saab teha suurepäraselt ka sügavkülmutatud marjadest, on mustikakook meie pühapäevahommikute sage luksus ka talvel. Sega lihtsalt sügavkülmikust tulnud marjad 1spl kartulitärkilisega ja peale küpsemist ei ole võimalik vahet teha, kas tegu on värskete või sügavkülmutatud marjadest tehtud koogiga.
Ühe koogi jaoks vajalik 300g mustikat mahub mõnusalt pisikestesse sügavkülma kotikestesse. Aga kuna ma tõesti teen seda kooki palju, siis minul on 900g kotid, kust siis koogi jaoks kolmandiku vajalikku marja võtan. Algne retsept peaks olema namist, kuid sealne sisu on minu meelele/keelele liiga napp ja kook koosneb suuresti vaid põhjast, seega soovitan väga antud varianti katsetada!
24cm diameetriga vormi põhjaks läheb vaja:
- 100g pehmet võid
- 60g suhkrut
- 1 muna
- 120g jahu (olen kasutanud erinevaid, ikka hea)
- 1dl kaerakliisid
- 1 tl küpsetuspulbrit
Põhja ained segan kokku ülal esitatud järjekorras ja surun taigna võiga määritud koogivormi põhja ja külgedele. Sinna peale valangi 300 g mustikad, kas siis külmutatult, mis on segatud 1 spl kartulitärklisega või värsked, ja jätan vormi korraks kõrvale.
Teises kausis (või samas kus oli taigen) segan kokku:
- 380-390g hapukoort, vähemalt 20%
- 2 suurt muna
- 90g suhkrut
- 2-3 tl vanillsuhkrut
Kui täidise ained on kenasti kokku segatud, valan selle mustikatele ja pistan 175 kraadisesse ahju umbes 35-40 minutiks, kuni servad kuldpruunid ja sisu tardunud. Parim jahtunult.
Väga hea lihtne ja ka üsna odav kook, mis toob mõnusat suvist hõngu ka talvel. Nii et head koogitamist ja hoovõtt hoidistamiseks alaku!
Katt