Halvaakook

Sellest koogist lihtsamat ei ole olemas. Ainuke lihtsam variant oleks koostisosade eraldi ära söömine (misvõib ka vabalt juhtuda, eriti kui kooki koos lastega teha). Seda viimast soovitan eriti. Ise tehes maitseb toit lastele kuidagi eriti hästi. Koogist jagub päris mitmele sööjale, ka sellisel juhul, kui sööjate hulgas inimesi, kelle magusaisu tavaliselt täitmatuna tundub. Idee raamatust “Küpsetamata koogid”.

halvaakook

  • 180 g võid
  • 300 g halvaad
  • 330 g kandilisi rosinaga küpsiseid
  • väga suure sidruni koor (see hõrk kollane osa)
  • 3 spl (ehk ka rohkem) 20% hapukoort
  • maitse järgi kaneeli

Või sulatasin potis, sinna segasin kiirelt juurde pudistatud halvaa. Teises suures kausis purustasin (lapiku otsaga) taignarulliga küpsised. Kuidas küpsised puruks saab, ei ole absoluutselt oluline. Küpsisepudisse riivisin sidrunikoore ning lisasin natuke kaneeli. Sellesse segusse valasin võisegu, segasin hoolega ning konsistentsi parandamiseks lisasin hapukoore. Taigen pakib üsna hästi, nii et tavalise köögikilega oli koogikujulist rulli üsnagi hõlbus voolida. Rull võiks külmas olla järgmise päevaga, aga kui aus olla, siis meie koogihuvilised asusid sööma juba paari tunni möödudes.

 

Ilusat kevadeootust,

Katt

Mustikamuffinid

Sel aastal on mustikaid kohe ohtralt. Seda peab tähistama erinevate mustikatoitudega. Kui moosi ja kooke on juba tehtud ning sügavkülm ka marju täis, on aeg võtta ette need lihtsad mustikamuffinid. Tegemine on tõesti lihtne, maitse suurepärane ning lisaks on neid väga hea sügavkülma panna, et siis suvalistel hommikutel peret mustikamuffinitega üllatada. Sulavad nad toatemperatuuril mõne tunniga ning nende külmkapiajaloost maigust aimu ei saa!

mustikamuffin

12 muffini jaoks:

  • 200 g jahu
  • 200 g mustikaid
  • 150 g suhkrut
  • 80 ml mahedamaitselist toiduõli
  • 1-2 tl vanillsuhkrut
  • 0.5 tl soola
  • 1 dl piima
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 suur muna

Kõigepealt sega kokku kuivained, seejärel juurde muna, piim ja õli. Kui taigen koos, ühenda see mustikatega. Jaga segu võrdselt muffinipaberiga vooderdatud muffinipanni (12kohaline). Küpseta 200 kraadi juures u 20 minutit. Retsept pärit  www.inspiredtaste.net leheküljelt.

Katt

Mustikakook

Juuli on aasta parim kuu igasuguste lihtsate koogikeste tegemiseks. Uusi saadusi tuleb vaat et iga nädal. Möll algab rabarberiga ning on jõudnud nüüd juba sõstarde ja tikriteni. Unustada ei tohiks aga ka metsamarju, mis kookidesse samamoodi kibelevad, kui aiamarjad.

mustikakook

Konkreetne kook on väga lihtne ja kuigi see ei ole alati nii, on selle küpsetise puhul lihtsust ka maigus tunda. Just selline kiire pärastlõunane kook, kui päev on veedetud metsas või rannas ja tahaks midagi suvist lauale panna. Esialgsed ainete vahekorrad raamatust “Suvetoidud”. Samuti soovitatakse raamatus teha koogile glasuuri, mis minu arvates koogi lihtsust ja suvisust rikuks.

  • 2 muna
  • 1.5 dl suhkrut + 1 tl vanillsuhkrut
  • 2 dl piima
  • 150 g sulatatud võid
  • 2 tl jahvatatud kardemoni (maik jääb üsnagi tunda, kui oled üks neist inimestest, kelle arvates kardemoni koht on peaasjalikult jõululaual, jäta kardemon välja)
  • 4 dl nisujahu (mina asendan ühe dl jahvatatud pähklijahuga)
  • 3 tl küpsetuspulbrit

Sisuks:

  • 3-4 dl mustikaid
  • 0.5 dl suhkrut

Koogi küpsetasin 24 cm läbimõõduga lahtikäivas vormis, mille vooderdasin küpsetuspaberiga (küpsetuspaber jääb hästi vormi külge, kui “liimina” kasutada võid). Vahustasin kergelt munad suhkrutega, segasin hulka piima ja sulatatud või. Teises kausis ühendasin kardemoni, jahu ja küpsetuspulbri ning segasin muna-piimasegauga. Marjade põhja vajumist peaks vähendama marjade ja taigna kihiti vormi valamine, kuid minu puhul see ei toimi. Marjad uitavad küpsemise ajal ikkagi põhja. Igatahes kõigepealt vala umbes pool taignast vormi, seejärel vala peale suhkruga segatud marjad ning siis ülejäänud taigen. Küpsetasin 175 kraadises ahjus u 45 minutit. Et kook paremini vormist eemalduks, on mõistlik sel lasta umbes pool tunnikest vormis jahtuda. Pirukas on maitsev ja kiire valmistada, lisaks annab kardemon kerget nostalgia hõngu. Mida muud ühel suveõhtul soovida.

 

Südamerahu, sõbrad!

Katt

 

Šokolaadi-banaanimuffinid

sõbrapäevamuffin

 

Sõbrapäev. Mitte eriti eestlaslik püha, või mis? Kuid tahes-tahtmata pole iga aastased sametist südamed ja läägete kirjadega kruusid meist päris mööda läinud. Seega pakun pühapäevaseks küpsetamiseks sellised muffinid. Algne retsept (banaani ja jahu vahekord) pärit lehelt http://www.allrecipes.com. Antud kogusest tuli 24 muffinit.

  • 230 g võid
  • 250 g suhkrut
  • 3 küpset banaani
  • 1 suur muna
  • 1 spl vett
  • 1 tl vanillsuhkrut
  • 280 g jahu
  • 1 tl soodat
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 200 g šokolaadinööpe

Esimese asjana purustasin banaanid kahvliga, võib ka saumiksriga, kuid nii oli vähem mäkerdamist. Suures kausis segasin pehme või, suhkru, muna, vee ja purustatud banaanid. Teises kausis ülejäänud kuivained (va šokolaadinööbid). Seejärel ühendasin kausside sisud ja lisasin nööbid.  Edasi jagasin taigna ühekordsete paberist muffinivormidega vooderdatud pannile (12+12) ning küpsetasin 175 kraadises ahjus 20 minutit. Muffineid võib süüa niisama, kaunistamata, kuid sõbrapäevaks võiks veidi kaunistusi lisada. Selleks sulatasin 100 g piimašokolaadi veevannil ja lisasin supilusikatäie võid. Tehtud segust tegin lusikaga pesad ja puistasin veel tahenemata šokolaadile suhkrust südameid. Väga lihtne!

Šokolaadile!

Katt

 

Pirnikook õunaga

Aeg on lennanud tohutu kiirusega. Suvest on saanud sügis ning meie pere vahetanud elukohta. Seetõttu pole olnud ka aega blogisse midagi lisada. Vea parandame kohe lihtsa pirnikoogiga! Ausalt öeldes mulle kuumutatud pirnid väga ei maitse, kuidagi liiga pehmed ja ei midagi ütlevad. Kuid kui pirne on käes korraga liiga palju, peab mõned ikkagi koogi sisse suskama. Pirnidele kontrastiks panin kooki samas koguses hapukaid õunu (sidrunkollane taliõun) ning lisa varjundiks on kardemon.

Pirnikook

  • 4 pirni
  • 4 haput õuna
  • 2 dl nisujahu
  • 1 dl mandlijahu
  • 2 muna
  • 3 dl suhkrut
  • 200 g võid
  • 2 tl vanillsuhkrut
  • 1 tl (või maitse järgi) jahvatatud kardemoni
  • 1 tl kaneeli

Klaasvormi põhja ja küljed määrisin võiga. Koorisin ja tükeldasin õunad, pirnid ainult tükeldasin, koorida ei viitsinud. Laotasin puuviljad vormi põhja ja peale valasin taigna. Taigna jaoks vahustasin kergelt suhkru ja või, lisasin munad ning kuivained. Päris lihtne, mis? Küpsetasin 200 kraadi juures umbes 40 minutit. Kindlasti piilu kooki juba varem! Hea süüa soojalt jäätisega või niisama järgmisel päeval.

Endiselt pean tõdema, et pirn ei ole mu lemmik puuvili küpsetamiseks, kuid on huvitav vahepala sügisel võimust võtvatele õunakookidele :)!

sügise korv

Ilusat sügist,

Katt

Punasesõstrakook

punasesõstra kook

Sõstrad ja juuli on kui sukk ja saabas. Pole ühte teiseta. Ja seda juba lapsepõlvest peale. Vanu retsepte teha ei viitsinud, nii et otsisin midagi põnevat ja uut. Leidsin sellise kullakese http://www.kokkama.ee blogist. Ja ikka päris muhe kook on, ääretult lihtne ja kiire teha, peaaegu kõik vajalikud ainedki enamikes kodudes olemas. Ja kes ikka keset (sooja?) suve viitsib köögis keerutada! 1-2-3 läks!

Põhi:

  • 6 dl kiirkaerahelbeid
  • 2 dl odrajahu
  • 2 dl suhkrut
  • 200 g sulavõid
  • 0.5 tl soodat
  • näpuotsaga soola

Täidis:

  • 700 g hapukoort
  • 2 dl suhkrut
  • 4 suurt muna

Peale:

  • 500 g puhastatud punaseid sõstraid
  • 200 g martsipani

Ühes suures kausis segasin kokku põhja komponendid, teises täidise. Võtsin keskmise ahjupanni (mitte see kõige suurem, mis ahjuga tavaliselt kaasa tuleb, umbes poole väiksem) ja määrisin selle võiga kokku, surusin põhjapudist umbes kolmveerand vormi põhja, surusin ühtlaseks ning valasin peale täidise. Sinna sisse pudistasin sõstrad, nende otsa martsipani õhukesed viilud ning kõige peale ülejäänud karehelbe pudi. Ahjus küpses 190 kraadi juures umbes tund, jätsin veel sooja ahju 20 minutiks tahenema. Maitseb nii soojalt kui ka külmkapi külmalt! Hea suvine kook!

Katt

Ahjupannkook

Ligi kuu on läinud lennates! Tegelikult küll mitte, sest viimasest postitusest tänaseni on minu elus juhtunud nii palju erinevaid sündmusi, et ei tea kohe kust alustada. Kõige olulisemaks võib pidada asjaolu, et kodus on nüüd pisikesi koogisööjaid täpselt poole rohkem kui eelmist postitust kirjutades 🙂 Palju õnne meile!

Kuna köögis veedetava aja hulk on mõneks ajaks piiratud, on lähiaja postitused lihtsad ja mis seal salata, tõenäoliselt ka harvad. Viimati tegingi hiiglasliku ahjupannkoogi kiireks magusanälja leevendamiseks. Teen konkreetset pankooki juba väga palju aastaid. Tema võlu on kiirus, nimelt jääb panni ees seismine ja koogikeste keeramise osa vahele.  Ja vaatamata oma suurusele süüakse maius kiiremini, kui ahi jahtuda jõuab! Algselt on retsept pärit aegu näinud Kodukirjast, mille olen teismelisena kirjutatud ümber oma retseptivihikusse.

Suure klassikalise ahjuplaadi jaoks:

  • 100 g sulanud võid
  • 4 dl piima
  • 4 muna
  • 3 dl jahu
  • 1 dl suhkrut
  • 2 tl vanillsuhkrut
  • näpuotsaga soola

Taigna tegemine on ülikiire, nii et ahju võid soojenema panna koheselt. Kooki olen küpsetanud umbes 200-210 kraadi juures. Järgmisena sulatan või (ükskõik millisel viisil), klopin munad ja piima, lisan suhkrud ning soola ja jahu. Viimasena segan hulka sulanud või. Kogu taigna valan küpsetuspaberiga kaetud suurele ahjuplaadile. Taigen on üsna vedel, sellest ei tasu kohkuda! Küpseb umbes 25 minutit. Maitse on parem kui ükskõik millisel tavalisel pannilt tulnud pannkoogil!

ahjupannkook

Katt